若你想读懂安阳，除了探访殷墟的甲骨、触摸文峰塔的青砖，更要钻进街头巷尾，用味蕾接住这座古都藏在烟火里的故事。以下这十道本地人私藏的美食，每一口都是经过时光沉淀的“舌尖名片”，照着吃，保准不踩雷。
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1. 扁粉菜：安阳人的“清晨仪式感”
在安阳，叫醒清晨的从不是闹钟，而是一碗冒着热气的扁粉菜。宽扁的粉条吸足了用猪骨、五花肉熬煮的浓汤，搭配着炖煮得软烂的白菜、豆腐和猪血，撒上一勺本地特有的羊油辣椒，辣得醇厚、鲜得过瘾。老安阳人吃扁粉菜有个讲究：一定要配着刚出炉的油饼，把饼撕成小块泡进汤里，吸满汤汁的饼外软内韧，一口下去，暖胃又顶饱。想吃到最地道的味道，不妨早起去老城区的小摊，比如彰德路上的老字号，清晨五点就飘着香味，座无虚席。
扁粉菜
2. 粉浆饭：“变废为宝”的安阳味道
粉浆饭是安阳人“精打细算”的智慧结晶，用制作粉条剩下的粉浆为底，加入小米、花生、黄豆慢火熬煮，再放入切好的芹菜段、胡萝卜丁和焯过水的菠菜。煮好的粉浆饭带着淡淡的酸香，口感浓稠绵密，小米的软糯、花生的香脆与蔬菜的清爽交织，一口下去满是家常的温暖。过去物资匮乏时，粉浆饭是家家户户的“救命饭”，如今成了忆苦思甜的特色美食，天冷时喝上一碗，浑身都暖和。
粉浆饭
3. 安阳燎花：百年传承的“甜蜜脆响”
作为安阳的传统糕点，燎花距今已有上百年历史，还曾是贡品。它以糯米、白糖、芝麻为主要原料，经过泡米、蒸米、制坯、油炸、挂糖等多道工序制成，外形像一朵朵绽放的小花，金黄酥脆。咬一口，先是芝麻的香，再是白糖的甜，脆而不硬，入口即化，没有多余的油腻感。如今在安阳的老糕点铺里仍能找到它的身影，无论是自己吃还是当伴手礼，都很合适，一口就能尝到老安阳的甜蜜记忆。
安阳燎花
4. 道口烧鸡：“中华第一鸡”的咸香诱惑
提到安阳美食，就绕不开滑县道口镇的道口烧鸡，它与德州扒鸡、符离集烧鸡齐名，被誉为“中华第一鸡”。正宗的道口烧鸡选用本地散养的土鸡，用十几种香料卤制，再经过油炸、焖煮，煮好的鸡表皮金黄透红，轻轻一抖就能脱骨，肉质细嫩不柴，咸香入味，连鸡皮都带着浓郁的卤香。买上一只道口烧鸡，无论是当下酒菜，还是撕成丝拌凉菜，都格外美味，如今真空包装的道口烧鸡方便携带，成了很多人离开安阳时必带的特产。
道口烧鸡
5. 内黄灌肠：街头巷尾的“解馋神器”
内黄灌肠虽叫“灌肠”，却和肠子无关，是用荞麦面或红薯面加水调成糊状，灌入碗中蒸熟，冷却后切成薄片制成的。吃的时候，将灌肠片放进平底锅煎至两面金黄，外焦里嫩，再浇上蒜汁、醋、辣椒油，撒上香菜碎，酸、辣、香、脆一应俱全。在安阳的街头巷尾，总能看到卖灌肠的小摊，一张小桌、几把小板凳，食客们围坐在一起，捧着碗吃得津津有味，5块钱就能解馋，是最接地气的安阳味道。
内黄灌肠
6. 安阳血糕：软糯咸香的“暗黑美味”
初次听“血糕”，可能会让人有些犹豫，但尝过之后大多会爱上。它以猪血、糯米为主要原料，加入花生、红枣等食材，蒸熟后切成方块，可蒸可炸。蒸着吃的血糕软糯香甜，糯米的黏糯、猪血的细腻与花生的香脆融合；炸过的血糕外皮酥脆，内里柔软，蘸上蒜汁，咸香可口。血糕不仅味道独特，还富含铁质，是安阳人眼中的“营养小吃”，在老城区的菜市场附近，常有老人推着小车售卖，满满的烟火气。
安阳血糕
7. 吕村饸饹面：劲道爽滑的“家常面”
吕村饸饹面是安阳汤阴吕村镇的特色，用荞麦面或小麦面通过饸饹床压成细面，下锅煮熟后捞出，浇上用五花肉、豆腐、海带、粉条熬煮的臊子。面条劲道爽滑，臊子咸香浓郁，一口面一口汤，暖胃又管饱。吕村人吃饸饹面讲究“现压现煮”，这样才能保证面条的口感，如今在安阳的不少面馆里，都能吃到正宗的吕村饸饹面，若是赶上饭点，店里满是嗦面的声响，格外热闹。
吕村饸饹面
8. 安阳皮渣：餐桌上的“百搭能手”
皮渣是安阳人餐桌上的“常客”，用红薯淀粉加水蒸熟制成，质地紧实，口感Q弹。它的吃法多样，可炒可炖可蒸：炒皮渣时搭配蒜苗、五花肉，咸香下饭；炖菜时放进锅里，吸满汤汁，软糯入味；蒸皮渣则原汁原味，蘸上醋和辣椒油，简单又美味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，餐桌上总少不了一盘皮渣，它不仅是一道菜，更承载着安阳人的家常记忆，很多安阳人离家时，还会带上几块自家做的皮渣，解解馋。
安阳皮渣
9. 豆沫：暖胃暖心的“早餐搭档”
安阳的豆沫不是用豆子磨成的，而是用小米面熬煮，加入花生、黄豆、粉条、海带丝、芝麻、菠菜等食材，煮好后撒上胡椒粉和盐，带着淡淡的米香和食材的鲜香。喝豆沫要趁热，一口下去，米香、花生的香、蔬菜的鲜交织在一起，暖胃又暖心。它常与油条、油饼搭配，组成安阳人经典的早餐组合，在清晨的早餐摊前，端着一碗热豆沫，咬一口油条，开启元气满满的一天。
豆沫
10. 安阳芝麻糖：甜到心里的“儿时回忆”
安阳芝麻糖是传统的甜食，用麦芽糖熬制后，裹上满满的芝麻，拉制成细长的条状，口感酥脆，甜而不腻。它分为“空心芝麻糖”和“实心芝麻糖”，空心芝麻糖咬起来脆响，实心芝麻糖则更有嚼劲，无论是哪种，都满是芝麻的香和糖的甜。在安阳的老街上，常有小贩推着车售卖芝麻糖，听到“叮铃叮铃”的铃声，就知道是卖芝麻糖的来了，不少安阳人的儿时记忆里，都藏着一块香甜的芝麻糖。
安阳芝麻糖
这十道美食，是安阳人用时光和心意打磨出的“舌尖名片”，每一道都藏着古都的烟火气与人情味。若你来到安阳，不妨循着这些味道，走进街头巷尾，在一口口美食里，感受这座千年古城的温度与故事。