这个酱大骨是小时候逢年过节,我妈都会准备的一道硬菜!

老爸说肉就得这样吃才过瘾!我表示非常赞同!

为了犒劳下努力工作的自己,决定自己也做顿来吃!

这个是我妈做了几十年的配方,从未失手过,学会以后自己动手,丰衣足食~

老妈的这个做法,不用加一滴油,这样做出来的酱大骨,酱香浓郁,软烂又入味!

一口下去,满嘴留香哇!肥而不腻,尤其喜欢嗦大骨里的骨髓,真的绝啦!

餐桌上有它,我能多吃两碗米饭,妥妥的下饭神器!

一人一根,几下就光盘了,肉已经被炖的完全软烂脱骨了,牙口不好的都能吃!

话不多说,直接上配方!

从未失手过的配方,味道绝了!

准备食材:

  • 大棒骨
  • 黄豆酱
  • 啤酒
  • 香料:葱姜,八角桂皮香叶,干辣椒
  • 适量冰糖

首先把买回来的新鲜大棒骨冷水下锅,加点去腥料酒焯下水,水开撇去浮沫,记得用温水洗干净,肉质才不会发硬。

然后把洗干净的骨头放回锅里,放入香料,调味放3勺生抽,2勺老抽上色,1勺黄豆酱,1勺盐,再倒入1瓶啤酒。

最后加入开水没过骨头,大火煮开转中火炖1个小时即可。

老妈说这个做法适用于所有可以酱卤的食材!真的超简单,有手就会!

平常过节聚会,家里来客人时,这一盘端上桌,既不会失手,味道也绝对被夸!

喜欢吃肉的赶紧去试试这个吧,保证不会失望!

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