国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故各国的饮食文化也是各有不同。
看看全世界人民都在吃什么？
世界各国的饮食文化各有特色，每个国家都有其独特的饮食传统和文化背景。不同国家的食物和饮食文化相互交流融合发展，全世界来看影响力比较大的有三大菜系，下面一起来了解世界公认的三大菜系。
以中国烹饪为代表的东方菜系
中餐
东方菜系以中国菜系为代表，包括了朝鲜、日本、东南亚一些国家，以及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系。
中国本身地大物博，食材充满多样性，所以形成了丰富独特的中国饮食文化。中国饮食文化突出养助益充的营卫论；讲究“色、香、味”俱全及五味调和的境界说；奇正互变的烹调法；畅神怡情的美食观等几大属性，追求食物的色、香、味、形、器的和谐统一，以及饮食与自然、社会的和谐共生。
中餐的特点为：色、香、味、意、形，是世界上最有影响力的菜系，一道著名的湘菜”左宗棠鸡”，更是曾轰动整个纽约。
以法国烹饪为代表的西方菜系
西餐
法国菜系又称西方菜系即西餐，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，也是占地面积最大的菜系，以西餐为主题大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
法国拥有欧洲大陆上最适宜农业的土地，也可以得到各种欧陆食材，同时也是欧洲宫廷文化的中心。这些都是成为形成法国菜系的基础。
西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。
以土耳其烹饪为代表的清真菜系
清真餐
土耳其菜系又称清真菜系，包括从北非、中亚、西亚、南亚以及非洲等穆斯林国家。
因为地处欧亚交界之处，自古便是交通和贸易枢纽，可以得到地中海和中东的各种食材、香料，对土耳其烹饪文化的形成产生了重要影响。土耳其饮食可以说影响了整个伊斯兰世界，甚至于我国新疆这一广袤地区的餐饮习惯。
土耳其菜肴的特点一般包括：酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。
传统立足于历史，而越是历史悠久的国家，越能形成自己的特色鲜明的美食传统，也更加容易对周边产生影响。
各种有趣的用餐方式
中餐使用筷子
中国饮食文化的标志之一筷子，发明于中国，后传至朝鲜、日本、韩国和东南亚的越南等汉字文化圈。筷子不仅是饮食餐具，更承载了许多中国传统文化，凝结了许多前人的智慧。
筷子所蕴含的智慧
筷子的标准长度是七寸六分（代表七情六欲），这个长度有其文化含义，同时也考虑到了使用的舒适度。在中国传统文化中，筷子的使用也蕴含着深刻的哲学思想，如阴阳理念和太极观念。此外，筷子在民间的婚、丧、喜庆等礼俗中都有广泛运用，是中国人日常生活的一部分，也是文化传承的象征。
西餐使用刀叉
西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。究其原因可能是欧洲以畜牧业为主，主食是牛羊肉，所以用刀切割肉送进口里最方便吧。
手食
用手抓着吃饭的国家大概有: 印度,巴基斯坦,文赖,马来西亚, 非律宾,蒙古以及很多非洲国家。在一些中东国家，用手抓饭也是常见的饮食习惯，尤其是在非正式场合或家庭聚餐中。
中国饮食文化对世界的影响
历史上中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。
中国饮食文化也向西方提供了丰富的灵感和创新。西方的分子料理就借鉴了中国烹饪中的一些技巧和方法，如高温快炒、油炸等。中国饮食文化中的健康理念也逐渐被西方社会接受和借鉴，西方饮食开始注重食物的多样性，减少高脂肪、高糖、高盐食品的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食品的摄入。许多西方人通过品尝中国美食，了解了中国文化，增进了对中国的了解和友谊。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。