不知道大家发现没有，当你在刷抖音、快手、视频号等自媒体时，会看到有些外国人的身影在讲解我们中国的传统文化。感到自豪之时，我心里有时也会多少有些惭愧，不知道屏幕前的你是不是也会有和我同样的感受。因为大部分人对我们国家的传统文化了解的还不是那么透彻的，所以建议大家有时间也学着多了解一些我们国家那些对中国乃至世界都影响深远的绚丽瑰宝文化。随着我们国家越来越强大，我们中国的传统文化更应该被很好的传承。那是文明与智慧的印记，那是历史穿越时光的馈赠。
今天想和大家一起简单来了解下我们的茶文化。我事先做了些功课，但一篇文章是讲不完的。所以，今天就简单带大家来了解下我们几大主茶吧。意在告诉大家，多了解我们自己的传统文化。
中国是世界上最早发现并利用茶树的国家，早在两千多年以前，便开始茶树种植。饮茶对健康的益处，据传是由中国历史上的传奇先祖神农氏发现的，他被公认为是最早研究和认识茶叶的人。我国唐代的陆羽撰写了世界上第一部关于茶的著作《茶经》，系统地阐述了茶的特点、品质、种植、采摘、制作等方面的知识。
China is the first country in the world that discovered and used tea plants. Tea began to be cultivated in China over 2,000 years ago.The health benefits of drinking tea were supposedly discovered by Shen Nong a legendary figure in Chinese history who is regarded as the first to study and learn the tea.
Lu Yu, the renowned Chinese Tea Sage of the Tang Dynasty, compiled The Classic of Tea—the world’s first monograph on tea, which systematically expounded the characteristics, quality, cultivation, plucking, processing and other aspects of tea.
茶叶为茶树鲜嫩叶芽经加工的干燥制品，根据加工方法不同可分为红茶、绿茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶六大类。
Tea is a dried product obtained by processing the tender leaves and buds of Camellia sinensis.Tea can be divided into six types based on the processing methods: black tea ,green tea, dark tea, Oolong tea, white tea, and yellow tea.
绿茶 Green tea：
一种未经发酵的茶。它的特点是干茶和冲泡出来的茶汤色泽以绿色为主调。
A non-fermented Chinese tea characterized by its green col-or both before and after brewing.
最佳茶具：玻璃杯、陶瓷杯
Teaware: glass or porcelain cup.
核心功效：清热解暑，提神醒脑，缓解疲劳，预防心脏病等。
Key benefits: Effectively clears heat, refreshes the mind, combats fatigue, and promotes heart health.
名茶代表：杭州西湖龙井、苏州碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰
Famous tea: Xihu Longjing tea or Dragon well tea (Hangzhou,Zhejiang),
Biluochun Tea (Suzhou,Jiangsu),
Xinyang maojian tea(Xinyang,Henan),
Huangshan maofeng tea(Huangshan,Anhui)
工序：采摘-摊放-杀青（炒青-蒸青-烘青-晒青）-揉捻-干燥-精制-包装
Key steps: Plucking(picking)-spreading-Fixation(Pan-firing,Steaming,Baking,Sun-drying)-Rolling-Drying-Refining & Packaging
一芽一叶，鲜嫩欲滴，带着新叶破土的天然草木气息。赶在最好的时节采下最嫩的叶，以高温迅速“杀青”，封存住它最鲜嫩欲滴的状态，才能最大程度拥有它的纯粹本色。只有懂它的人，才会珍惜这份来之不易的纯粹。它像极了你我的青春年少，肆意张扬、明媚阳光、青涩稚嫩，爱憎分明。那时的我们，心性澄澈，容不得一丝杂质。青春年少，美好又易逝。那段青葱岁月，在步出校园的那一刻，就像这鲜嫩的绿叶一样，也被我们精心的封存在了记忆深处吧。因为那是我们的起点，是底色，是对青春年少美好过往的执念。愿你青春无悔！最美的时光，记得去做最好的自己。
《湖上杂诗》（清·袁枚）
葛岭花开二月天，游人来往说神仙。
老夫心与游人异，不羡神仙羡少年。
红茶 Black tea:
一种发酵茶。它的特点为干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主。
A type of fermented tea with reddish dried tea leaves which produces tea of the same shade.
最佳茶具：白瓷盖碗、瓷壶
Teaware：Gaiwan (covered bowl），porcelain teapot
核心功效：暖胃驱寒、助消化、提神醒脑。
Key benefits: Helps to warm the stomach and dispel cold, promote digestion, while also boosting energy and cognitive function.
名茶代表：祁门红茶、云南滇红、四川川红、福建闽红、正山小种
Famous tea: Keemun (Qimen, Anhui Province),
Dianhong tea(Yunan Province),
Chuanhong(Sichuan Province）,
Minhong (Fujian Province),
Lapsang Souchong tea
工序：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制-包装
Key steps: Plucking(picking)-Withering-Rolling-fermentation-Drying-Refining & Packaging
它曾是枝头最倔强的那片绿叶，却在经历一场揉捻与发酵的历程后，将苦涩彻底转化为甜醇。看着它的汤色由橙红或橙黄到红艳圆融，还未饮，心中自升起一股暖意。如同我们从青涩的少年蜕变成锋芒稍钝的中青年，那份绿色的纯粹已由甘美的红所替代，不再追求惊心动魄的纯，褪了涩，那红赋予的甜又笃定又慰藉。成熟后的我们，已经将那些迷茫、青涩的岁月酿成了一道足以照亮后来许多个寒夜的光，也已经学会和自己和解了。
杜耒的《寒夜》
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
轻微发酵的中国名茶。它的特点是汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘.
A famous type of Chinese tea with leaves slightly fermented. The tea water looks yellow-green and clear, and tastes slightly sweet.
最佳茶具：
新白茶：盖碗、玻璃杯
New tea: Gaiwan(covered bowl）or glass
老白茶：陶壶、紫砂壶
Old tea: porcelain teapot, Zisha teapot
核心功效：具有促进血糖平衡、明目、保肝护肝、促免疫等功效。
Key benefits: It has the effect of promoting blood glucose balance, bright eyes, liver protection , boosts immunity and other functions.
名茶代表：白毫银针、白牡丹、寿眉
Famous tea: Baihao Yinzhen (White Hair Silver Needle)，
White Peony (Bai Mudan)，
Shou Mei (Longevity Eyebrow)
工序：采摘-萎凋-干燥-包装
Key steps: Plucking(picking)-Withering-Drying-Packaging
光听它的名字，就有一种与绿茶类似的一种特质。虽不似绿茶那种纯粹的鲜绿，却自有它的通透本真。工艺简单，却萃取到了它极致的天然甘润。它不争不抢，只在春日暖阳下静静的萎凋，我想把它解读成还未褪去青涩的少年也成的，既像未踏入社会的那段青葱岁月，思想不拘一格，天马行空，尽情地在那个叫青春的画板上畅想人生，所谓少年不知愁滋味儿；又像人近中年，有一种”历经沧桑“放下后的通透，甘守平常的静气。懂得了”留白“二字的真正意义。
白居易《山泉煎茶有怀》
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
黄茶 Yellow tea:
轻发酵茶，黄茶有“黄叶黄汤”的特点。
A lightly fermented tea. Compared with other tea, yellow tea leaves give the tea its yellow color.
最佳茶具：玻璃杯、白瓷盖碗
Teaware: Glass or Gaiwan(covered bowl）
核心功效：抗氧化、保护牙齿、调节肠胃
Key benefits: Antioxidant protection, dental care, and digestive system regulation.
名茶代表：君山银针（湖南岳阳）、霍山黄芽（安徽霍山）、平阳黄汤（浙江平阳）、蒙顶黄芽（四川雅安）
Famous tea: Junshan Silver Needle( Yueyang,Hunan Province),
Huoshan Yellow Bud(Huoshan,Anhui Province),
Pinpang Yellow Soup(Pingyang,Zhejiang Province)，
Mengding Yellow Bud (Ya an,Sichuan)
工序：采摘-杀青-揉捻-闷黄-干燥-精制-包装
Key steps:
Plucking(picking)-Fixation-yellowing-Drying-Refining & Packaging
其实黄茶我喝的不多，除了味道、色泽，我也很喜欢好听的茶叶名字。我觉得特别有诗意，可能自己本身文科出身吧。多少会带点自己独享的小文艺味道。黄茶工序里有一道独特的“闷黄”工艺。它不如绿茶张扬，不如红茶热烈，也不如白茶淡然，那是一种含蓄的、金玉其内的君子之德。在锋芒与世故之间，找到了湿润的平衡。就像我们人生的某个阶段：看似被困在原地，进展缓慢，周遭是那道令人不安与压力的能量场。然而，正是这看似停滞的时光，这道“闷黄”是你人生中那道最神奇的转折点。
《终南别业》王维
中岁颇好道，晚家南山陲。
兴来每独往，胜事空自知。
行到水穷处，坐看云起时。
偶然值林叟，谈笑无还期。
黑茶 Dark tea：
A type of post-fermented tea which is dark brown and has a strong taste when brewed.
最佳茶具：紫砂壶、陶壶
Teaware: Zisha teapot,porcelain teapot
核心功效：助消化,抗氧化,延缓衰老,抗癌
Key benefits: Aids digestion, provides antioxidant and anti-aging benefits, and supports cancer prevention.
名茶代表：云南普洱茶、四川边茶、广西六堡散茶
Yunnan Pu'er(Yunnan Province), Sichuan Bian Tea(Sichuan Province), Guangxi Liupu Tea(Guangxi Province)
工序：采摘-杀青-揉捻-渥堆-干燥-精制（压制）-包装
Key steps:
Plucking(picking)-Fixation-Rolling-piling-Drying-Refining & Pressing-Packaging
黑茶给我的感觉，是要比红茶浓烈的。有点历史的厚重感。后发酵的工艺，赋予了它与时间共谋的魔力。
它始于最朴素的原料，初始时，它或许粗糙浓烈，却在年复一年的陈化中，开始重生。它不再追求极致的嫩芽，甚至选用成熟的叶片。它的味道不是与生俱来的，而是在黑暗密闭中与时间较量的结果。像不像人生中你经历或正在经历的至暗时刻——那些在低俗的日子，那些看不到光的日子，恰是你的凤凰涅槃。这些终将化为你内在的雄厚力量， 这黑茶真正的奥妙之处就在于“后发酵”—厚积薄发。
韦应物《咏琥珀》
曾为老茯神，
本是寒松液。
蚊蚋落其中，
千年犹可觌。
乌龙茶 Oolong tea：
中国特有的茶类，又称为“青茶”。乌龙茶是一种半发酵的茶，既有绿茶的清新浓郁，又有红茶的甘甜。
A type of Chinese tea, also known as qingcha (dark green tea) . Oolong tea is a semi-fermented tea which has both the fresh aroma of green tea and the sweet flavor of black tea.
最佳茶具：紫砂壶、白瓷盖碗
Teaware: Zisha teapot, Gaiwan(covered bowl）
核心功效：缓解压力和焦虑、防止蛀牙、骨骼健康
It helps to reduce stress and anxiety, prevents tooth decay, and contributes to stronger bones.
名茶代表：福建武夷岩茶、安溪铁观音、台湾高山茶
Famous tea: Fujian Wuyi rock tea and Anxi Tieguanyin, Taiwan High Mountain Tea
工序：采摘-萎凋-摇青-杀青-揉捻-烘焙-精制和包装
Key steps:
Plucking(picking)-Withering-shaking-Fixation-Rolling-baking-Refining& Packaging
这六种茶中，其实我对乌龙茶没有多少留恋。因为它的味道，我并不是很喜欢。记得喝过那第一口乌龙茶后，再没对它动过念。但我却愿意把它解读为最富哲学意境的一种。它是半发酵，又极其难得的融合了绿茶的清新浓郁，又有红茶的醇厚。就像人至中年，一面是家庭、事业、学业的牵绊，不得不时不时的折腰，但内在却依然保有未被磨灭的棱角与赤城；另一面，内心的那个小角落其实还藏着一点不甘平庸。矛盾之处就在于：在理想与现实，坚守与妥协之间找到一个最精湛的制衡点。
《题弟侄书堂》杜荀鹤
何事居穷道不穷，乱时还与静时间。
家山虽在干戈地，弟侄常修礼乐风。
窗竹影摇书案上，野泉声入砚池中。
少年辛苦终身事，莫向光阴惰寸功。
六种茶，道尽不同时期的我们。心境不同，味道亦不同。信不信，每品一次茶，你都将品出不一样的味道。从青春年少到暮年，因为人生阅历，心境的转变，茶汤入喉的刹那，这一杯的味道就是孤品。所以，珍惜当下你所拥有的一切，品茶也是品人生每个阶段不同的自己。愿你温柔以待当下的自己，去迎接未来那个最好的自己。请当下的自己，敬未来的最好的自己！
作者有话说：
茶，不要晚上喝啊。尤其对于睡眠不好的人来说。
很喜欢茶，觉得茶健康，也雅致。我觉得把茶喻成君子，很恰当。对咖啡没甚感觉。可以说很久很久很久没喝咖啡了。现在很喜欢喝花茶。
闲暇时间多时，我会做份详细的文化分享，但我更愿意去茶源地实践后再来，因为那是真实且鲜活的，纸上得来终觉浅。