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短评潮客交融：一场菠萝宴背后的文化共生与乡村振兴

当潮州菜非遗大师的刀工遇见陆河客家的菠萝香，一场关于美食的文化对话在上护镇的灶台间热烈展开。韩山师范学院组织的这场烹饪培训，远不止于技艺传授，更是一场潮汕与客家饮食文化的深度对话，一次校地合作赋能乡村振兴的创新实践。

菠萝宴的诞生，本身就是文化融合的绝佳载体。潮州菜以精致著称，讲究”色香味形器”俱全；客家菜则以朴实见长，注重食材本味。当潮州师傅的精妙刀工遇上陆河本土菠萝的清甜，12道创新菜品既保留了潮菜的雅致摆盘，又融入了客家菜的质朴风味。这种”潮魂客骨”的烹饪哲学，恰如潮汕人与客家人和谐共处的生动写照——在汕尾这片土地上，潮汕文化与客家文化相互浸润，共同塑造了独特的地域文化景观。

非遗技艺的传承与创新在此次培训中得到了完美诠释。国家级非遗传承人方树光团队不仅传授经典潮菜技法，更启发学员将传统技艺与本土食材相结合。学员们用菠萝叶设计摆盘，将菠萝块化作盘中风景，这种”旧艺新用”的创造力，正是传统文化活态传承的关键。正如潮州菜在传承中发展出无数经典菜品，陆河美食也将在创新中获得新生。

更深层次看，这场培训开启了”美食+文旅”的乡村振兴新路径。上护镇党委书记提出培育本土餐饮人才、开发优质食材的规划，与韩山师院打造”品鉴+旅游”体验项目的设想相得益彰。当游客为一桌菠萝宴慕名而来，在品味美食的同时，也能感受潮客文化的交融魅力，体验乡村生态之美。这种”舌尖上的文旅”模式，既能提升地方经济活力，又能促进文化传承，实现多赢发展。

从一桌菠萝宴出发，我们看到的不仅是美食的创新，更是文化共生的智慧。当潮汕的精致与客家的朴实相遇，当传统技艺与现代需求碰撞，陆河正在书写乡村振兴的生动篇章。这或许正是文化赋能发展的最佳注脚——让传统在创新中永生，让乡土在融合中焕彩。