在成都一家“胖永辉”超市里，知酒君亲眼见证着一款走出独立行情的清香光瓶酒——由宝丰酒厂和胖东来联名推出的自由爱，不仅是少数年轻人愿意驻足的白酒产品之一，与其他白酒产品形成巨大反差，甚至在货架旁还标注有“每人限购两瓶”的字样，可见其受欢迎程度。
如果不是亲眼所见，很难相信在如今的行情下，商超渠道能走出一款需要限购来平衡供需关系的白酒。
据相关人士透露，网红超市胖东来与河南名酒宝丰合作推出的产品自由爱，预计今年可达12亿元营收规模（胖东来与宝丰的结算价格）。去年自由爱的订购量为120万箱，今年的订购量已经达到360万箱。
如果消息属实，那么也就意味着自由爱这一单品将在2024年4亿销售规模的基础上翻两倍，创造至少200%的增长数据。
有观点认为，胖东来调改的永辉超市让自由爱的渠道翻了数倍，以前13家店，现在大约100家店，正处于汇量式增长的阶段，这一消息很有可能是真的。
对此，酒业人更关心的问题是，谁能成为下一个自由爱，分享这一份美誉和销量兼备的高质量蛋糕？
很遗憾，观察了一圈，自由爱目前为止无法复制。
自由爱，谁不爱？
“不上头，没有添加香味，原汁原味，好酒！”
“买这个就是冲着纯粮食，别的品牌没有信心。”
“在这个价位，能买到这个品质的酒，胖东来真是很够意思了。”
以上都是网友对自由爱的真实评论，从这些评论中也可以进一步证明，作为一款日常消费品，赢得消费者的逻辑很简单——品质、信任、性价比。
定价70元（现调整为75元）的自由爱并非信奉低价主义的产品，其价格高于市面上大多数清香型光瓶白酒。但胖东来通过透明化的运营方式，真正做到了让消费者明白消费、放心购买。
自由爱是少数敢于公开原料配比、执行标准乃至价格构成的白酒产品。
图片来自网络
在自由爱还卖70元一瓶的时候，胖东来公开过他的价格核算表。其中毛利率不过9.8元，净利润为3.37元。自由爱以不足5%的渠道利润，和完全透明的价格核算表，证明了自己的诚意。
自由爱更大的诚意则体现在线下服务方面，此前有消费者表示，胖东来的工作人员在销售的过程中会明确告知，不满意可无条件退货，并建议消费者可以先买一瓶尝尝，与一些诱导消费者购买的商超形成鲜明对比。
有数据显示，自由爱的复购率高达86%，这也足以佐证其在消费市场的受喜爱程度。
占尽天时地利人和的自由爱
自由爱并不是胖东来与宝丰的首次合作，在此之前，双方就已经打造出“怼酒”“来瓶镹”等渠道专属产品，并成为当地市场的爆款，但自由爱无疑是其中最成功的产品。自由爱的成功，天时、地利、人和缺一不可。
▶ ▷ 先说天时。
自由爱诞生于一个“场”的功能被无限放大的大环境下。从头部电商主播到胖东来，他们凭借自身与消费者构建起的信任度，满足“人”的需求，提供“场”的背书，重新构建了人对“货”的信任。
当渠道平台拥有品牌效应，“厂”的垄断地位被不断颠覆，素牌产品迎来春天。
而在这样一个大环境下，又赶上了胖东来全国化的小环境，这意味着自由爱的渠道势能瞬间提升十几倍，从省级爆款升级为全国爆款。
▶ ▷ 再说地利。
除了河南本土的原粮优势外，同为河南本土企业的宝丰和胖东来，群众基础特别好，甚至自由爱这款产品的开发，都与宝丰和胖东来本乡本土的情分有关系。
同为河南本土企业，相信胖东来对宝丰酒厂也有着特殊的情分。而当胖东来模式遍布全国，自由爱这款有强烈地域属性的产品，也必将成为中原父老送给广大消费者的礼物，它代表着河南的服务与风味。
▶ ▷ 人和在其中起到最关键的作用。
自由爱赢得的人和，首先是消费者对胖东来这个平台的无条件信任，其次是基于宝丰和胖东来双方，对于打造一款好产品的执念。
信任从来不是无条件产生的。从去年到现在，胖东来也数次陷入舆情风波，但每一次危机公关，胖东来的处理都非常漂亮，对恶意碰瓷硬刚到底，对员工福利毫不吝啬，对消费者损失重金赔偿+公开道歉，用真诚坦率解决一切质疑。
从自由爱身上，我们还看到了酒业厂商关系的样板案例，据了解，胖东来不仅推动上游品质细化管理与建设，还主动提出给厂家涨5%结算价。
从自由爱的身上我们看到，好的产品从来不是以厂家或商家的单方面利益为诉求，而是兼顾了厂、商、消费者多方面的共同利益。
自由爱模式为什么难以复制？
几天前，酒仙集团董事长郝鸿峰在《裸奔》主题演讲中，用五页的篇幅讲述胖东来的成功，并提到：现在的商业竞争离不开真诚、用心和细节。胖东来在真诚、用心和细节方面确实已经做到极致。
就比如自由爱，胖东来超市会在货架旁边放一柄放大镜，让消费者可以更清楚地看清执行标准、配料等关键信息，这只是体现胖东来用心的一个缩影。
白酒行业内有一个不成文的潜规则，开发产品（渠道产品）的首要目标就是创造利润，“定质权”这种东西，往往不是被大厂牢牢拿捏，就是被开发商选择性忽视。但胖东来是少数拥有定质权，并且牢牢把握定质权的平台商。
据了解，胖东来与宝丰为自由爱设立了专门的产品线，并且胖东来专门安排人员驻厂，宝丰会根据他们的意图来改造生产线，按照他们的标准提升质量。不仅如此，胖东来每月会对自由爱产品线进行3次全面检测，包括原料、基酒数据、生产管理等多个方面。
“你永远可以相信胖东来。”这句话不是凭空流传起来的。正是基于这种信任，让胖东来拥有了面向消费者的定价权。
回到“白酒行业能不能复制’自由爱’”这个问题，答案已经呼之欲出。
首先胖东来的品牌效应难以复制。多年来，胖东来将品质与服务打造成人设，并且实现了几乎零差评的消费路人缘，消费者的无条件信任是胖东来与其他线下商超的最大区别。
其次，胖东来对供应商的要求极为严格，宝丰之后难觅下个幸运儿。胖东来的选品团队每年都会在全国范围内探访大量的酒厂寻求合作，但到目前为止，胖东来仅推出了三款拥有自主品牌的白酒产品，供应商均来自宝丰。
最后是要当好胖东来的供应商，按照胖东来的要求酿造产品，并及时调整生产线。对自由爱，多数人低估了宝丰在中间起到的作用。在自由爱成为爆款的过程中，宝丰始终在和胖东来共同进退。
胖东来与宝丰的合作，绝非简单的渠道联名，而是重构了厂商与消费者的三角关系：厂商放弃短期利润垄断，以品质定质权换取用户心智；平台用服务口碑打破“场”的工具人属性，成为价值传递的信任中介；消费者则用 86% 的复购率，为“真诚”明码标价。
自由与爱，正是胖东来为消费行业穿越周期给出的答案——兼顾多方的感受，积极、自由地创造和给予。而它的难以复制，也再次印证了：商业的终极竞争，从来不是模式的复刻，而是“人心”的深耕。
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