[阿茗书荐]《六味斋酱肉制作技术》

山西太原六味斋酱肉制作技术


本书记载了山西太原著名的六味斋酱肉店的熟肉制品,历史悠久,久负盛名。有酱烧腌熏等七种制品,32种肉食品的详细制作方法,都有详细的选料,辅料用量,加工工艺,风味特点。

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