✨想在家轻松做出美味家常菜？这9道硬菜教程收好，步骤简单，好吃又下饭，周末安排起来，厨房小白也能轻松拿捏，发朋友圈超吸睛～😋
一、酸辣藕丝
食材：藕、干辣椒丝、蒜末、青红辣椒碎、葱段、生抽、香醋、蚝油、老抽、盐、鸡精
做法：藕切丝泡水去淀粉；油热炒香蒜末、青红辣椒碎、干辣椒，放藕丝翻炒，加3勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺老抽及适量盐和鸡精的料汁，最后撒葱段炒匀
二、竹笋腊肠炒蒜苗
食材：竹笋、腊肠、蒜苗、姜片、蒜片、青红椒、泡椒、生抽、蚝油、白糖
做法：竹笋焯水1分钟；油热炒腊肠，下姜片、蒜片、青红椒、泡椒炒香，放竹笋翻炒，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，最后放蒜苗炒匀出锅 。
三、肉末炒空心菜梗
食材：空心菜梗、五花肉、辣椒、豆豉、米酒、酱油、盐、辣椒面、味精
做法：空心菜梗加盐抓洗，五花肉炼油，放辣椒、豆豉炒香，加米酒、酱油、盐炒匀；倒菜梗大火炒1分钟，加辣椒面、味精翻炒3 – 4秒 。
四、香辣花甲
食材：花甲、葱段、蒜末、小米椒、料汁（含生抽、蚝油等，图中未详列）
做法：花甲冷水下锅加葱段煮开口，捞出过凉水；油热炒蒜末、小米椒，放花甲翻炒，淋料汁让每颗花甲裹汁，撒葱段 。
五、杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇、牛肉、青红辣椒、姜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：杏鲍菇焯水2分钟；牛肉滑熟捞出，底油炒香青红辣椒、姜，放牛肉、杏鲍菇，加1勺生抽、半勺蚝油、适量盐和鸡精，最后放葱炒匀 。
六、肉末烧豆腐
食材：豆腐、瘦肉、蒜末、生抽、淀粉、老抽、盐、葱花
做法：瘦肉剁碎，加黑胡椒、生抽、料酒抓匀腌10分钟；豆腐切丁，油热炒香蒜末，放肉末炒熟，加豆腐丁，倒入1勺生抽、淀粉、半勺老抽、3勺清水调匀的料汁，焖煮至浓稠，撒葱花 。
七、五花肉焖青椒鸡蛋
食材：五花肉、青椒、鸡蛋、葱姜、桂皮、八角、香叶、老抽、料酒、生抽、蚝油、冰糖、盐
做法：五花肉切片（微冻好切），鸡蛋煮熟剥壳，青椒洗净留蒂；鸡蛋、青椒煎至虎皮状；锅中放油煎五花肉至金黄，倒1勺老抽、2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、几颗冰糖、少许盐（食材少可不放）的料汁翻炒，放煎好的鸡蛋、青椒，加葱姜、桂皮、八角、香叶，倒开水没过，大火煮开转小火炖40分钟，最后大火收汁 。
八、青椒炒豆皮
食材：豆皮、青椒、蒜末、生抽、蚝油、孜然粉、白糖
做法：豆皮凉水泡软；油热爆香蒜末，放青椒翻炒，倒豆皮，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺孜然粉、适量白糖，炒匀即可 。
九、啤酒焖猪蹄
食材：猪前蹄、葱段、姜、料酒、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、八角、香叶、辣椒、桂皮、啤酒、黄豆
做法：猪前蹄加葱段、姜、料酒焯水；锅中放冰糖炒化，放猪蹄翻炒，加1勺黄豆酱、2大勺生抽、1勺老抽炒匀；放葱结、姜片、八角、香叶、辣椒、桂皮炒香，移入砂锅，倒1罐啤酒，加清水没过猪蹄，中小火炖半小时，加泡好的黄豆，再炖1个半小时左右收汁，撒葱花 。
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