蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：白菜、粉丝、蒜、小米辣、葱；生抽、蚝油、盐、糖。
做法：
1. 粉条提前用温水泡软；
2. 热锅下蒜、小米辣炒香，倒入白菜炒软；
3. 加泡好的粉条，放生抽、蚝油、少许盐调味，翻炒至粉条入味；
4. 撒葱花即可。
小贴士：粉条别泡太久，否则炒的时候容易烂；白菜选嫩的叶部，炒出来更清甜。
洋葱炒鸡腿
食材：鸡腿肉、洋葱、葱；黑胡椒粉、淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油。
做法：
1. 鸡腿肉切丁，加黑胡椒粉、1勺淀粉、少许料酒、盐抓匀，腌制20分钟；
2. 调酱汁：2勺生抽 半勺白糖 1勺蚝油 少许黑胡椒粉 适量清水搅匀；
3. 煎鸡腿肉至微焦盛出；
4. 油热炒香洋葱，倒入鸡腿肉和酱汁，翻炒入味后撒葱花。
小贴士：鸡腿肉带点肥的会更香；酱汁可以根据口味调整咸甜比例。
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩、葱姜、料酒、冰糖、洋葱、番茄、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、八角、香叶、土豆、胡萝卜
做法：
1. 牛腩冷水下锅，加葱姜、料酒焯水盛出；
2. 锅中放冰糖炒至枣红色，倒入牛腩翻炒上色；
3. 放入洋葱、番茄翻炒，加开水、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、八角、香叶；
4. 转高压锅上汽后小火压30分钟，倒回炒锅加土豆、胡萝卜焖15分钟；
5. 放另一半番茄大火收汁即可。
小贴士：番茄分两次放，先炒出汁增味，后放保持口感；牛腩选带筋的部位，炖出来更软糯。
椒盐鸡翅
食材：鸡翅、蒜、姜；料酒、生抽、蚝油、椒盐、鸡蛋、淀粉。
做法：
1. 鸡翅两面划刀，加蒜、姜，再放1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许椒盐抓匀；
2. 加1个鸡蛋、1勺淀粉抓匀，腌制30分钟；
3. 油热下鸡翅，煎至两面金黄酥脆即可。
小贴士：腌制时加淀粉能让外皮更脆；煎的时候中小火慢煎，避免外焦里生。
板栗烧排骨
食材：排骨、板栗、姜片、生抽、老抽、八角、冰糖、米酒、蚝油、盐
做法：
1. 锅中放姜片，排骨炒干水分；
2. 加生抽、老抽、八角、冰糖、米酒翻炒；
3. 倒开水没过排骨，加盐焖20分钟；
4. 放板栗、蚝油续焖20分钟，大火收汁。
小贴士：板栗提前煮5分钟易去皮；用开水焖煮让排骨更软烂。
辣椒炒五花肉
食材：五花肉（切片）、青椒（切段）、姜蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、糖
做法：
1. 五花肉煸炒出油；
2. 加姜蒜爆香，放1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽翻炒；
3. 倒青椒，加盐、糖少许，炒至辣椒断生。
小贴士：带肥五花肉煸出油脂更不腻；青椒炒出“虎皮”口感更软嫩。