✅食材的纯手工制作，口感Q弹爽口，口味多样的同时也有着高颜值的外表！满足现在年轻人的打卡拍照📷需求！！
🔥今天分享门店的天花板糖水配方给到你
1【红豆沙布丁】
红豆：80克 布丁：30克
糯米丸子：10克 椰奶：20毫升
2【丸子豆酪碗】
红豆：30克 原味豆酪：70克
糯米丸子：50克
3【红豆紫薯碗】
红豆：10克 紫薯奶昔：110克
糯米丸子：45克
4【大满贯冰沙】
草莓：20克 奇异果：10克
芒果：15克 草莓酱：10克
红豆爆粿：10克 茶冻：15克
冰沙：200克
5【丸子双皮奶】
红糖丸子：45克
水牛奶：100毫升 白砂糖：30克
蛋清：5个
6【芒果双皮奶】
芒果：50克
水牛奶：100毫升 白砂糖：30克
蛋清：5个
7【紫薯奶昔碗】
紫薯：50克 开心果：30克
仙草冻：15克 茶冻：20克
8【芒果西瓜碗】
斑斓布丁：35克 西米：70克
9【麻薯芋圆碗】
芋圆：50克 红豆：35克
麻薯：70克
（二）成品组装流程
1. 紫薯奶昔碗
① 碗底铺50g紫薯泥；
② 撒30g开心果碎；
③ 四周放仙草冻15g + 茶冻20g；
④ 顶部装饰清香木。
2. 大满贯冰沙
① 碗底压实200g冰沙；
② 表面铺草莓20g + 奇异果10g + 芒果15g；
③ 淋草莓酱10g，撒红豆爆粿10g + 茶冻15g。
3. 红豆紫薯碗
① 碗中倒入紫薯奶昔110g；
② 左侧堆红豆10g，右侧放糯米丸子45g。
4. 丸子豆酪碗
① 中央放原味豆酪70g；
② 豆酪旁铺红豆30g；
③ 碗边环绕三种颜色糯米丸子共50g。
5. 芒果西瓜碗
① 碗底铺熟西米70g；
② 中央立斑斓布丁35g；
③ 两侧对称放西瓜50g + 芒果50g。
6. 丸子双皮奶
① 冷却的双皮奶上放红糖丸子45g；
② 淋红糖浆，撒可食用花瓣。
7. 芒果双皮奶
① 双皮奶表面铺芒果块50g；
② 用薄荷叶点缀。
8. 麻薯芋圆碗
① 碗底铺麻薯70g；
② 覆盖蜜红豆35g；
③ 顶部堆三色芋圆50g。
三、关键贴士
双皮奶去腥：蛋清加3滴柠檬汁后过筛。
芋圆防硬：煮好立即过冰水，保持Q弹。
水果防氧化：芒果/西瓜切块泡淡盐水10秒。
麻薯防粘：装碗前表面刷薄层玉米油。
装饰禁忌：清香木/薄荷叶仅点缀，不可食用。
