常州大麻糕，是江苏省常州地方特色糕点，是由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有150余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，出炉的麻糕色呈金黄、香脆松软，甜馅醇厚，咸馅香鲜，葱香扑鼻，为一般麻糕所不及。常州的大麻糕已经形成了咸佬、甜佬、椒盐佬，形状也有长佬、圆佬、椭圆佬等等，口感也更适合百姓的口味，具有松、软、酥、脆、肥等特点。常州大麻糕还被评为省级非物质文化遗产，成为常州对外的一张重要的美食名片。
常州银丝面，是江苏常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史，是江苏常州著名的传统面食小吃。常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。其配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃（江苏风味）》收辑品种之一。常州银丝面更是入选江苏省餐饮协会主办的“江苏地标美食”之“常州十大面食小吃”名单。
常州萝卜干，起源于清末民初，初称“茶干”，是常州经典的汉族传统名小吃，中国最为著名的萝卜干之一，先后荣获江苏省传统优良食品和部省优质产品奖。常州萝卜干之所以能成为一方特产、传承百年，其一在于独特地生产原料：鸭蛋形红皮萝卜，该品种萝卜为常州独有，皮厚肉紧，细嚼无渣，口感水灵无辛辣味，是全国数一数二的优良萝卜品种。其二是独特地萝卜干腌制工艺，经传统工艺腌制的常州萝卜干，黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便，不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。2009年常州萝卜干腌制技艺获江苏省非物质文化遗产，由常州市玉蝶特产食品厂获此殊荣。因此由玉蝶特产食品厂生产的“玉蝶牌”萝卜干是市场上能够买到的最正宗的常州萝卜干。
网油卷，作为甜品，也是常州一道地方特色小吃，炸制网油卷主要的食材是猪网油、赤豆沙以及生粉和蛋清液，这些原材料都很家常，也没有多少复杂的烹饪技巧。炸好的网油卷，脂香扑鼻、绵甜不腻，咬上一口网油卷，唇齿留香、香甜四溢，这是记忆中味道，也是年代的味道。网油卷上桌时挺立饱满不瘪，外表能透出一抹浅浅的亮棕色，外壳脆而薄，脂香扑鼻，豆沙馅质地细腻，口味香甜，整个点心入口绵软适口，甜而不腻。网油卷在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大地标菜品”。
加蟹小笼包，是江苏省常州地区特色传统小吃，原来叫加蟹小笼馒头，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包其实就是一种灌汤包，馅料是以猪肉为主，再加蟹肉、蟹黄调制而成。皮用的是半发粉，就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。加蟹小笼包入选常州市非物质文化遗产名录，而顶黄小笼包在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。
常州虾饼，又称“铜鼓饼”，是江苏省常州市的特色传统小吃，因形似腰鼓得名，历史可追溯至清代，袁枚《随园食单》记载其以生虾肉、面粉、葱、盐、花椒等调制面糊，经香油煎炸而成，距今已有200余年。传统制法以生虾肉与肥猪膘肉粒混合制成虾胶，经拍打搅拌后塑形煎炸，强调虾肉鲜嫩与面糊酥脆的结合 。成品色泽金黄，外脆里软，兼具葱香与虾鲜，常搭配咖喱酱或生菜食用 。部分工艺使用铜制波浪模具定型，控制油温炸至金黄，保留内部多汁口感 。常州青果巷等地保留了现炸现卖的传统摊点，以萝卜丝、面糊与整虾叠加油炸为特色。该小吃作为江南地区代表性美食，承载地方饮食文化记忆。
天目湖砂锅鱼头，是常州的一道传统名菜，选用生长在天目湖纯净清澈水中的七八斤重的活鳙鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数小时。这道菜肴的妙处在于，天目湖水清澈甘冽，纤尘不染，造就了鱼绝没有土腥味。而砂锅的独特材质，能让鱼头的鲜味充分释放，汤汁浓白如乳，肉质细嫩，肥而不腻。喝上一口汤，那浓郁的鲜味瞬间在口中散开，让人忍不住再来一碗。如今，天目湖砂锅鱼头已成为常州的一张名片，吸引着无数游客前来品尝。
常州三鲜馄饨，是常州的传统小吃之一，是始创于民国初年，距今已有百年历史，创始人是王兆兴师傅，独特的用料、精致的工艺，使王师傅的馄饨当年在同行中独树一帜，并经久不衰。馅是用猪肉、虾仁和青鱼肉做成，皮薄馅嫩，汤清味浓，营养丰富，曾先后被评为常州十大名点。常州的三鲜馅的大馄饨与北方不同，这里的馄饨比较大，是用猪肉、鱼肉、虾仁、葱姜等做成的，其特点是馄饨皮薄滑爽，鲜嫩可味，汤清味美。三鲜馄饨在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。
常州芝麻糖，是江苏常州传统名点，属南式麻糖系列，始于唐代，盛于宋代。其以小麦、小米、大米、黍子、纯白芝麻、麦芽糖等为原料，经备料、发酵、熬煮、拉白等20余道工序制成，成品呈条形、平板形或圆柱形，色泽乳白、体亮晶明，糖层起孔不僵硬，香甜酥脆不粘齿，具有和胃顺气、止咳等功效，被列为江苏省级非物质文化遗产代表性项目。 汉代已有饴糖祭灶习俗，唐代发展为麻团糖。南宋建立后，康王赵构南渡时，百姓将麻团糖改良为圆柱形以激励抗金。清代吴谓春家族开启传承，经五代改进工艺，西林康王食品厂现为项目保护单位。制作要求芝麻沾满不露皮、两端不漏馅，1984年常州前进冷饮糖果厂产品获江苏省优质产品称号。
豆斋饼，又称金钱饼，是江苏常州地区的传统特色小吃，属江苏菜系。其前身为清明祭祀用的素菜熯豆斋饼，于清道光年间经厨师改良后加入猪肉馅，逐步演变为荤食名菜。该小吃以白雀豇豆制成豆斋饼为基底，传统做法将猪腿肉、虾仁、冬笋等剁碎调馅嵌入饼中，压实后挂蛋清糊油炸至金黄，佐以花椒盐或甜酱食用。成品形似古铜钱，外皮酥脆，内馅鲜嫩，融合豆香与肉鲜，体现常州传统熯制技艺。
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