最近感觉自己做饭有手感了。
比如炒菜的时候,我理解的火候:

首先是保证出锅就吃,我就很喜欢进门听到最后一盘菜的炒菜声,我觉得这个时间是最好的。
太早做好不行,没有热气。
晚了也不行,饥不择食,饿了就是填肚子,也是吃不出味道的。

苏轼《猪肉颂》里写了这样一段:
净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。

苏轼说,要先把锅洗干净,放少许水,燃上柴木、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然会滋味极美。

我说我们中国人,无论谁,都是艺术家潜质,每个人都是带着自己的审美在过日子的。
小到菜里放多少盐,亲戚间随多少礼,交谈时先说哪句话,
大到菜里包含多少爱,亲戚间存多少义,交谈时付出多少真心。
我们都是心中有数的。




以前我不爱做饭,我觉得做饭很浪费时间。
所以我通常都是厨房小帮工的角色,洗菜切菜,洗碗,就是这些幕后工作,耗时耗力不显功的事儿。
我炒菜比火还着急,因为就想完成任务。
还经常一边炒菜一边抽空做很多其他事情,因此经常觉得那些菜就像没人管的孩子,冷暖自知,也没什么生机。

所以另一层火候,就是心情,我现在不着急了。
我觉得把饭做好,跟把一节课上好,本质都是一样的。
你要跟她们同在。

“赞赏的目光,真心的陪伴,恰当的关怀而不是宠溺”-这是课堂的需要。
“对食材投以赞赏的目光,温柔的处理,恰当的烹饪过程而不是过渡的配料”-这是厨房的需要。


我现在有觉悟了,我觉得好好吃饭是一种负责任的表现。
因此,好好做饭,也是负责任的表现。
我今年跟自己的身体对话还是比较多的, 我觉得身体是战友,我不能亏待她。

今天晚上就煮了一份水果,端出来的时候,双双问是不是黑暗料理,我说上面那是黑枣,樱桃说那谁谁谁就是被黑枣毒死的。
我说,放心吧,我没下毒。
然后她们就很给面子地喝了,居然没有喊叫。
我想我是成功了。
幸亏吃之前拍了照。


我放了一颗秋月梨,一个苹果,刘颗青提,6棵黑枣,一碗清水,2颗姜汁麦芽糖。
其实都不是刻意的,都是冰箱里正巧有的,只有姜汁麦芽糖是刻意放的,这糖樱桃爱吃,她这两天感冒了,我给她加的。

味道和甜度都刚刚好。

我说,以后我每天晚上研究一种煮水果吧。
双双说,妈妈,你拉倒吧。
我猜你明天就会歇菜。
我说,那不可能,我最起码也要后天再歇菜。
这就是我做饭的新鲜劲,超不过三天。

不过,我接下来打算增加一点频次。
明天还得接着煮。


2025年10月3日流水账 火候足时她自美


晚上喝糖水前,还发生了一件事情,也值得记录一下。
樱桃同学又开始抓起了历史作业做,然后发现数学卷子和英语卷子都没带回家,那一刻我愤怒的火苗又起来了,看了一眼旁边在召唤我的戒尺,但我还是忍住了,我曾经对着戒尺说过,我以后再也不请动它们了。

我这个人,自己对自己说的话,最算话。

我自然还是数落了她几句,然后去厨房在抽油烟机的轰隆声里,对着她爸爸背地里又牢骚了几句(说给空气听),这已经是这学期第三次把作业内容忘了带回来,但她自己很确定明明卷子都收到书包里了。
又是一个无头案。

然后我开始进行建设,我给了她几个文件袋子,让她把书包里面已经考过的试卷整理出来,保持每个学科袋子的整洁,然后给她一个新袋子,专门拿来放作业。

她倒是认真整理了起来,然后又自己分别找两位同学,要了作业,还庆幸说同学的卷子也还没开始写。我说你还挺不错的,找的人都靠谱,都带作业了。

我怎么突然就脾气又这么好了呢?

大概跟学习有关,这两天行动营读《家庭的觉醒》,每天都认真读,每天都有一跟线在拉扯,我是一个一但开始就很认真的人,我的认真首先就是对自己的认真,所以我的读书,学习,我都是要看到知识的力量的。
对我来说,这就是知识的力量。
而应用知识,就要在自己卡住的地方用起来。
我就像解决数学题一样,我要把自己的模式换一换。


后来,我竟然发现,我的脑海里打破了一些“应该”。

我想到了很多大人们经常犯的小错误,比如我经常记错学校的讲座,班会日期,而且总是把时间往后记,我还想起了背着大相机和镜头去博物馆,最后发现没带电池的摄影朋友,当然还有买错机票的程先生。

我们都那么大了,还是会有很多可笑的事情在发生。
所以,如果不恐惧,事情就只是事情。

这件事的发生,跟系鞋带的影响是一样的,我现在发现很多成年人也经常系不好携带,而且还没有小孩子的那份淡定。

以后引发情绪的事情,又少了一件。


最后放两段《家庭的觉醒》前言:

在一个觉醒的家庭中,父母意识到家庭中任何关系的存在都是为了促进每个成员的成长。父母把子女视作镜子,让他们看到他们自己也需要成熟和成长。这些家长会改造自己,提升自己的成熟度和处事风度,而不是试图纠正子女身上那些父母所认为的过错。

他们的关注点永远是父母意识的觉醒,而非孩子的行为。这是本书的核心观点。”

当父母学会关注当下,学会和孩子们一起成长,整个家庭就会充满活力。每位家庭成员都可以自由地实现个人的追求,活得轻松自在,无惧无畏。每个人都关注自我,充满自信,敢于表达,从而可以自由自在地去探索,去发现,去表达真我。这就是觉醒家庭的使命。”



火候足时她自美!你学会了吗?