17世纪中叶，委内瑞拉的可可生产量超过了墨西哥，成为当时世界上最大的可可生产国，这一领先地位保持了一个多世纪。
在以后的两百年内可可成为委内瑞拉最主要出口产品。经济利益和新西班牙可可需求的增加，都鼓励了委内瑞拉的可可产业的发展。
委内瑞拉可可向新西班牙供应量增长取决于两个因素，一是中美洲可可种植园印第安劳动力不足，可可产业逐渐萧条，只能以来进口南美洲可可来满足新西班牙人们的需求。
二是当时宗主国西班牙加强了商业管控，把境外商人排除在西属美洲贸易圈之外，委内瑞拉境内的可可只能参与黑人奴隶贸易。委内瑞拉的可可生产者和商人与附近加勒比海群岛上的荷兰人和英国人进行走私贸易，并适时地与法国商人贸易，试图规避西班牙王室制定的限制性商业体系。
哥斯达黎加的可可走私情况更为严重。可可种植者不断开拓国外市场，走私便成为山谷地区普遍的贸易方式。
值得注意的是，17世纪末哥斯达黎加对波托韦洛和尼加拉瓜的可可出口贸易趋于减少和终结，这与走私贸易的增加有关。安东尼奥·阿科斯塔·阿雷瓦洛被指控在17世纪70年代初与英国海盗进行走私贸易活动。
总督胡安·弗朗西斯科·巴斯克斯在危地马拉法庭上被指控他于1677年与马蒂纳海岸附近的一艘英国船只进行交易。马蒂纳的走私活动频繁且屡禁不止，这主要是官员包庇的结果。据推测，到17世纪90年代，马蒂纳地区违禁商品走私达到个高峰，规模巨大，总督府对此不得不加强管控，要求彻查。
美洲商品走私行为广泛，其中很重要的一个原因是西属美洲的地方官员不仅对这种行为视而不见，还积极地参与各种贸易活动。
从1673年12月到1689年12月，危地马拉圣克鲁萨达的司库唐·何塞·巴伦·德·布鲁埃兹被人指控参与欺诈和走私贸易，但殖民地官员几乎没有对他采取任何处罚，到1686年5月26日王室下令彻查，同年9月，又颁布了两项命令，当地官员才开始调查此事。官员们开始极不情愿进行查处，证明圣克鲁萨达的司库和其他官员多年来一直有从事走私贸易的关系。
还有资料显示他曾经为从事靛蓝和可可生意的商人唐·胡安·巴普蒂斯塔·戈利做担保人。盘点发现，布鲁埃兹逃税18735比索又3.5雷阿尔，逃税总额不超过相关货物总价值的5%，他也未缴纳4869比索又3.5雷阿尔的出口贸易税，总计达23605比索又7雷阿尔。
在17世纪，从底层的官员到法庭的审判长，所有级别的官员都曾一度参与各种走私贸易。当地官员对走私贸易的这种矛盾态度背后的主要因素，是来到美洲的王室官员自身所承受着的巨大经济压力。这些来自西班牙，带着王室任命书官员，一般是通过贿赂或给国库捐赠资产获得王室公开明码标价的低级职位。在成为官员之前，许多人被迫大量借贷，以获得他们期望职位所需的资金。
因此，一些新任命的官员抵达拉丁美洲时，他们的生活不会比贫穷人口好过。当他们离开西班牙时，债权人认为新世界充满宝贵财富，会提升他们的还款利息。面对这种情况，这些新上任者的经济压力就很大了。官员的薪资水平取决于当地经济发展能力，在美洲的生活成本比西班牙低，他们就任期间工资更微薄，仅靠薪资显然达不到摆脱债务困境的效果。
新任职官员另一个沉重负担，是他们会带领亲信和家人一起到美洲，还必须在食物、衣物和住宿方面照顾他们，同时也要尽快为他们找到新职位，否则这些亲属还要指望他们的资助才能维持生计。
毫无疑问，地方官员需要竭尽所能找到其他赚钱的方法和渠道。结果就是王室官员从事各种勒索和逃税行为。最常见的诱惑之一是加入走私贸易行列，当合法贸易被证明是无利可图时，这些走私行为能为他们积累大量资金。
在1700年之前，关于新西班牙市场的争夺和走私贸易一直没有结束，西班牙王室维持对殖民地间贸易限制的法令，加拉加斯这些不受限地区的可可生产者，及其他部分利益共同体享有特权。然而，西属美洲市场本身需要的是开放性和包容性的动态贸易，而非人为设置障碍的人为管控的有限贸易。
由于正规的贸易渠道被关闭，可可贸易商被迫选择走私贸易形式。一些高级别官员非常了解这一现实，试图请求王室的调整禁令以适应他们管辖范围内的要求。到17世纪末18世纪初，新西班牙的总督们开始直面这一现实问题：垄断新西班牙可可贸易的行为损害了大多数可可生产地居民的利益。
委内瑞拉在交易过程中经常人为抬高价格，在仓库囤积货物，出售湿可可增加货物总重量。这些不正当行为所导致的后果是一些地区可可豆紧缺，造成物价上涨。可可是一种重要的日常消费品，这些负面影响引起消费者普遍不满，引发社会层面的普遍反对和质疑。
贸易垄断和西班牙王室颁布的禁令违背了拉美的经济发展现实状况，阻碍美洲经济的良性有序发展，不但其主观意图未能实现，反而滋生了大量非法贸易，给市场带来了一定程度的混乱，实施效果并不理想，最终不了了之。
可可对美洲货币体系的作用
16到17世纪的美洲可可生产和贸易是一个重要的经济问题，可可作为重要等价交换货物，对美洲当地经济结构发挥着关键性作用，它在贸易体系中的作用同样值得关注。
从16世纪美洲殖民经济形成伊始，可可豆在美洲经济生活中就开始发挥了不可替代的重要作用，在中美洲墨西哥地区尤其显著，它具有高附加值，能够促进资源转换和流通，产生源源不断的新财富。同时，它还能够起到交换等价物的作用，在美洲市场交易中流通。可可具有商品和货币的双重性质，开创了新西班牙殖民贸易体系中混合交换经济体系。
