鱼丸配方：

500克鱼肉，放清水里漂洗干净，葱姜水300克，盐20克，2个蛋清（打发），30克淀粉。

工具:

绞肉机（绞碎鱼肉）、打蛋器（打发蛋清）、破壁机（葱姜水）

做鱼丸的方法

做法：

1、鱼肉搅碎（分三次加入适量葱姜水绞打上劲）

2、加入剩余的葱姜水、盐、淀粉，充分搅拌上劲成粘稠状

3、加入打发的蛋清拌匀，挤好丸子放入凉水锅里，丸子是漂浮的状态说明就成功了。

4、煮鱼丸:
      所有的丸子挤好后，用小火慢慢加热，中途要加两三次凉水，直到煮开。
      出锅放入凉水，冷藏（一两天内吃完）或冷冻储存即可，非常美味，入口即化。