米酒是一种兼具酒精饮料和养生饮品特性，既能用来助兴又能在人们的生活中起到保健作用的饮品。
和其他的类型的酒类相比，米酒更适合女性和儿童饮用，能够起到补充营养、增进食欲、助消化等功效。
自家酿制的米酒口感更加香甜醇厚，过年的时候喝上一口既能起到开胃解腻又能暖身暖身，而自己酿的米酒不但好喝还能让家人感受到满满的成就感。
自制米酒有哪些窍门?
米酒的健康饮用特点。
米酒可以看作是我国一种非常传统又极为广泛的发酵饮品，其制作工艺好不好直接影响着米酒的质量从而影响着米酒的口感和香气。
可以说米酒的好坏全看这一发酵过程能不能发挥出应有效果，而且这一过程不仅对制作工艺有要求，对发酵环境也有要求不能差才能保证米酒呈现出最好的状态。
要制作出健康又美味的米酒，首先就要挑选替代发酵原料的对象，也就是前期需要用到的糯米，其实组成米酒主要成分无非就是蒸熟的糯米和滋养好后用来发酵的酒曲。
糯米有一系列名字附属学名，比如说粳米、糯小麦等，用来做米酒最主要的就是大米，也就是我们日常吃的大米，对其进行预处理之后加工成米酒，过程其实是相当简单的。
相较于其他酒类，糯米发酵过后的产物，经过一定程序蒸熟之后含有将近16%—18%的丰富醇厚甜味，其酒精度数自然也高不上去，所以喝之后不会产生醉酒感。
而且因为这一步骤形成甜味，所以口感方面相较于其他发酵原料酿出的其他类型酒类这样的刺激性很小，甚至可以说非常适合女性和儿童饮用。
过年过节是在喝上一杯米酒非常赏心悦目又非常应景的一种喝法，而自己酿制又能让家中人感受到满满的成就感，一举两得。
并且用米酒制作菜肴时不仅可以展现出更好闻又好看的菜肴，更能令菜肴增添一层特殊独特的清甜流香味道，那样闻起来再冬天饭桌上就显得非常温暖了。
所以说，自己在家制作一些米酒非常值得来说，在冬天喝上一口香甜醇厚的自家酿制米酒让人感觉浑身都被温暖包围了起来，有一种暖暖的幸福感。
自制米酒需要牢记的两个窍门。
那么自己在家要怎么制作米酒呢?
其实说难也不难，说简单也不简单，只要掌握了窍门，操作起来就非常方便非常简单。
有告诉窍门就是保障制作成功率最大的钥匙。
要实现成功酿制核桃美味又香甜纯厚的米酒，首先最重要的一点是要先将这个发酵原料准备齐全，然后还要准备一些调味品，并且根据自己的需求考虑适量备足。
先将家庭成员符合条件的人群进行统计确定做多少做多，然后根据汇总人数进行推算确定所需原料量，再根据原料量适量增加调味品准备量。
再然后就是准备发酵原材料，选择加工糯米的时候记得将优质大米颗粒进行挑选，因为越是优质越是完整细腻的大米粒发酵出来的效果才最完美香醇。
将这些优质大米进行清洗浇水泡水处理之后进行磨粉处理，并且尽量将水分含量保持在60%上下，泡完水之后用干毛巾将其揉搓搓干水分再放入蛋糕桶备用。
接下来就是先将大米粉加水搅拌均匀，再蒸熟，这一步非常重要，不仅要将混合物蒸熟，更要将其蒸糯。
这样才能让其在发酵期间发挥出更大的效果，提升发酵效果。
第二步就是在这蒸熟过程中，要将蒸好的大米冷却到36度上下，然后再添加接下来的辅料。
如果说在热乎乎的时候添加辅料，那么就非常容易导致辅料失去活性，从而影响随后发酵结果发挥。
冷却至36度上下添加辅料后就进入了发酵阶段，我们只需要保证环境温暖和空气流通即可完成接下来的大部分工作，为获得更多效果发挥和更高产量，繁殖环境温度尽量保持在36到38度左右。
最后一个需要注意的问题就是，如果说是在比较寒冷的地方，我们为了避免环境过低导致效果差、产量降等情况发生，需要做好保温工作。
即使是放置在常温室内，如果温度比较低也需要保温，湿冷空间我们可以采用电热毯等形式避免温度过低，而干燥环境我们可以用保温箱等器具来防止温度丢失过快过多。
这两个窍门是影响着整部过程得出成果的重要条件，所以我们不能够马虎大意。
制作出的自制美味米酒如何享用?
那么在完成了自家制作的香甜美味米酒后，我们可以进行什么样享受呢?
其实增加菜肴风味上的变化是我们享受过程中的其中一部分，我们前面也提到了这一点，所以现在就说说其他方面，可以享受出更多乐趣更好体验!
我们可以直接自己品尝，也可以招呼亲朋好友一起共享这份喜悦，同时我们还可以把它作为礼物送给亲朋好友，让他们感受到你满满诚意。
但是最重要的一点还是要保证自己制作出来的大量的自家酿制米酒安全，别让意外发生让我们感到痛心遗憾。
我们在制作过程中最好要记住适量为宜，不要为了增加高产量就拼命多放，这样很容易导致出来效果吓人的惊惧事件发生。
而且在注意放置的位置的时候更要放置在顺眼处，最好是能够看顾观察不到。
防止出现意外情况，让自己心神不宁难以安然自处，还有可能出现更严重影响，让我们的成果化为乌有，得不偿失。