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瓶装水在我们的生活中无处不在，为我们的生活提供了便利。在大多数人眼中，瓶装水洁净、卫生，可是却隐藏着意想不到的“永久化学伤害”。

2024年10月17日，南方科技大学、伯明翰大学的研究人员在’ ACS ES&T Water ‘期刊上发表了一篇题为’ Factors Influencing Concentrations of PFAS in Drinking Water：Implications for Human Exposure ‘的研究论文。

这项研究分析了15个国家的瓶装水样本，以及中国和英国的自来水样本，发现超过99%的瓶装水中存在两种最著名的PFAS，全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）。

对中国瓶装纯净水与矿泉水分析发现，矿泉水中总PFAS浓度高于纯净水，每种PFAS的平均浓度也高于纯净水，但即使是纯净水也无法免受PFAS污染。

研究还发现，中国自来水中PFAS浓度是英国的3.4倍。

此外，2021年1月，清华大学研究团队也发现国内饮用水中存在PFAS污染，其中长江流域的一些城市PFAS已经超过欧美机构发布的健康标准，并在Environmental Sciences Europe（欧洲环境科学）上发表了调查论文。

上图为清华大学绘制的抽样调查地图，右边各色图标代表各种全氟和多氟烷基物质，地图中柱状越高，代表全PFAS浓度越高，可以看到四川省立了两根相当高的柱子，而华东地区柱状林立，环渤海一代也是重灾区。

最后，研究人员还发现煮沸和活性炭过滤可以大幅降低水中PFAS的浓度，其中：

煮沸可以将水中的PFAS浓度降低50%；

活性炭过滤可以将水中的PFAS浓度降低90%。

煮沸、过滤对PFAS浓度的影响

为什么科学家谈PFAS色变？PFAS到底对人体有什么危害呢？为什么PFAS会造成永久化学伤害？生活中我们该如何有效的远离PFAS呢？下面我们一一道来！

为什么PFAS

会造成永久化学伤害？

PFAS（全氟和多氟烷基物质），是一群饱含氟原子的人造有机化学物质，包括全氟辛酸 (PFOA)、全氟辛烷磺酸 (PFOS) 和六氟氧化丙烯二聚酸（GenX）等化合物。

PFAS具有持久性、远距离迁移性、生物累积性、生物毒性等危害，可能对环境生物及人体健康产生长期不良影响。是目前世界上发现的很难降解的有机污染物之一，被称为“永久性化学物质”。一旦它进入体内，是永久性存在的，几乎无法被排出。

PFAS到底有多毒？

浙江大学医学院附属第一医院肿瘤内科主任医师张晓琛近日在医院微信公众号刊文指出，PFAS（全氟和多氟烷基物质）有毒、会致癌、要当心、不要用！

PFAS被我们吸收后，先会在体内与血清蛋白结合，然后沉积在肝脏、肾脏和睾丸等身体各个脏器中。它是一种内分泌干扰物，现在已知其对人体的有毒害影响包括：

1. 增加患癌风险

2023年刊登在柳叶刀子刊的一项研究发现：接触PFAS化合物的人与患甲状腺癌症风险增加有关。

2. 增加三高风险

2024年3月，《自然-通讯》杂志发表的一项研究发现有两类化合物与慢性病风险升高的关联最为密切。

3. 损害生育力

2023年一项发表于《全环境科学》的研究发现，和血浆中PFAS含量最低的参与者相比，含量最高的人怀孕或分娩的可能性降低了约40%。即使怀孕，这种“顽固”的化学物质也能穿过胎盘屏障进入胎儿体内，增加致畸风险。

4. 干扰激素水平

PFAS可以影响人体内的激素平衡，干扰内分泌系统，从而引发一系列健康问题。例如，PFAS暴露与生殖系统疾病、肥胖症、糖尿病、免疫系统疾病等的发生风险增加有关。 5. 抑制生长发育

PFAS还可能对儿童的生长发育产生不良影响。孕妇和哺乳期妇女暴露于PFAS可能对胎儿和婴儿的神经发育、免疫系统和代谢系统产生负面影响。

6. 影响免疫力

PFAS能够影响人的免疫系统，从而可能降低人体对疫苗的响应能力。这意味着，暴露在PFAS污染环境下的人群可能更容易受到各类传染性疾病的侵袭。

除了水中，

PFAS还藏在这些地方

由于存在强大的碳氟键，PFAS具有极高的化学稳定性以及抗污渍、耐热、抗油等属性。因此被广泛用于不粘锅、防水面料衣物（及其他织物）、家具抗污渍表层、食物打包盒、日化包装盒以及一些防火材料当中。

PFAS是这样进入我们体内的！

例如，食品加工过程中使用了含有PFAS的设备，比如不粘炊具，就可能迁移到食物中，被我们吃掉；

或者食品包装中含有PFAS，也可能迁移到食物中，被我们吃掉；

或者因为环境污染，一些水产品、蔬菜、饮用水中含有这些物质，被我们吃掉等。

虽然被污染的食品接触材料中PFOS的含量不高且迁移到食品中的量也很低，但PFOS的半衰期很长，长期摄入会积累在体内，造成多种毒性。

此外，从目前已有的研究报道来看，水产品中 PFOS 的污染水平较高，是人类接触 PFOS 的主要来源。

怎样远离PFOS？

1. 减少使用该类产品，尤其直接接触食物的

尽量避免使用含有PFAS的产品，如防水、防油和防污的纺织品、涂料等。选择使用不含有PFAS的替代品，例如选择天然或无添加的选项。

选择锅具厨具时，建议购买不含有PFAS的产品，尽量选择没有涂层的锅具，安全系数更高，比如铁锅、不锈钢锅。

PFAS可能存在于某些食品包装材料中，如快餐盒、微波炉用食品袋等。尽量选择使用纸质或可生物降解的包装材料，避免使用含有PFAS的塑料包装。

尽量选择天然或无添加的化妆品和个人护理产品。如果产品未标识化学成分，可选择比较容易洗掉的产品。

2. 家庭使用活性炭类净水器

前面提到，研究人员发现活性炭过滤去除PFAS的效果远高于煮沸，可将水中的PFAS浓度降低90%。因此家庭使用活性炭类型的净水器可以很好的去除水中PFAS。

同时，饮食中增加膳食纤维的摄入可以降低与PFOS暴露相关的疾病风险。定期清洁家庭环境，减少灰尘中的PFAS积累。

健康的生活方式对每个人的健康至关重要。让我们从现在开始，更多关注自己和家人的日常生活，尽量远离各种有害物质，避免不必要的伤害。

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