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黄瓜
葫芦科香瓜属植物黄瓜Cucumis satious L.的果实。
清热，利水，解毒。主治热病口渴，小便短赤，水肿尿少，水火烫伤，汗斑，炸疮。
内服：适量，煮熟或生啖；或绞汁服。外用：生擦或捣汁涂。
《饮食须知》亦指出“多食发寒热，积瘀热，发疰气，令人虚热上逆”
果实呈长圆形或圆柱形，长10-30厘米，幼嫩时青绿色，老熟后变黄，表面粗糙，具刺尖的瘤状突起，果肉白色或淡绿色，种子多数，狭卵形，白色。
一年生蔓生或攀援草本，茎、枝被白色糙硬毛。叶片宽卵状心形，3-5浅裂，两面粗糙。花单性，雌雄同株，花冠黄白色。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面具刺状瘤突。
全国各地均有栽培，多为温室或塑料大棚种植，全年供应。
1. 治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食十余枚（《海上名方》） 。
2. 治水病肚胀至四肢肿：胡瓜一个，破作两片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服（《千金髓方》） 。
3. 治咽喉肿痛：老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为末，每以少许吹之（《医林集要》） 。
4. 治汤火伤：五月掐黄瓜入瓶内，封挂檐下，取水刷之（《医方摘要》） 。
5.治杖疮焮肿：六月六日，取黄瓜入瓷瓶中，水浸之，每以水扫于疮上，立效。（《医林集要》）
1. 化学成分：含芸香苷、异槲皮苷、咖啡酸、绿原酸、氨基酸（天冬氨酸、缬氨酸等）、维生素B₂、C，以及挥发成分（E,Z）-2,6-壬二烯醇等。种子含甾醇类（豆甾醇、谷甾醇）及葫芦苦素A-D 。
– 免疫调节：水解产物可诱生干扰素，增强免疫功能 。
– 抗肿瘤：葫芦素C对肝癌、食道癌等有抑制作用 。
– 降血糖：丙醇二酸抑制糖类转化为脂肪，适合糖尿病患者 。
3. 临床应用：黄瓜藤制剂用于降压，总有效率82.8%；黄瓜霜治疗扁桃体炎 。
清晨的露水压弯了竹架上的黄瓜藤，叶尖垂着的水珠晃了晃，砸在青砖地上，溅起细小花纹。我拎着竹篮钻进菜园时，祖父正踮脚摘最顶上那根直溜的青瓜，”这根留着入药，”他指尖划过瓜身的刺瘤，”你看这棱儿鼓得匀，绒毛还新鲜，药效最好。”
竹篮里很快堆起青绿色的小山。刚摘的黄瓜带着土腥气，表皮的刺蹭过掌心微痒，这让我想起《中华本草》里写的”表面疏生短刺瘤”——原来这些不起眼的小突起，竟是辨认药材的标记。祖父教我把有虫眼的挑出来腌咸菜，品相好的分成两堆：一堆用井水冲净，沥干了装在陶罐里，说是鲜用治痱子最灵；另一堆摊在竹匾上，要晒到表皮发皱，”《贵州草药》说晒干了能存着，冬天孩子喉咙痛，泡点水喝比吃药舒坦。”
记得去年夏末，小侄女起了满身痱疹，祖母就是用鲜黄瓜捣成泥，混着薄荷汁涂在患处，两天就消了。那会儿才知道，这常当水果啃的东西，《滇南本草》里早记着”解疮癣热毒”。祖父边翻晒黄瓜边念叨，他小时候被烫伤，曾祖母就取檐下挂着的”黄瓜水”擦涂——后来才知那是《医方摘要》里的法子：五月采黄瓜封存，久则成水，专治汤火伤。
傍晚整理竹匾，夕阳把黄瓜晒得半蔫，倒显出几分药材的沉静。从前只当它是饭桌上的脆爽、夏日里的清甜，此刻望着这堆青绿色的果实，忽然懂了祖父说的”草木皆药”：寻常菜园里藏着的，原是古人一代代传下来的生活智慧。
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