一、秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵、鸡蛋4个、小米辣、葱蒜、盐、水淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒
做法：
1. 秋葵焯水捞出过凉水沥干，切成片；鸡蛋加盐和1勺水淀粉搅匀。
2. 油热爆香葱蒜，倒入秋葵翻炒，淋入鸡蛋液煎定型后炒散。
3. 放小米辣炒香，加1勺生抽、蚝油和少许黑胡椒，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：秋葵焯水可去除涩味，鸡蛋液加淀粉会更嫩滑。
二、蒜泥白肉
食材：五花肉、姜片、料酒、葱、花椒、八角、干辣椒、蒜末、鸡精、生抽、蚝油、香醋、盐、辣椒油（可选）
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，烧开撇去浮沫，再放葱、花椒、八角、干辣椒，转小火煮50分钟，捞出切薄片摆盘。
2. 调酱汁：蒜末中加少许鸡精、3勺生抽、半勺蚝油、2勺香醋、少许盐，不吃辣可省略辣椒油，搅匀后淋在肉片上。
小贴士：五花肉煮至能用筷子轻松戳透就熟了，切片越薄口感越好。
三、黑椒牛肉杏鲍菇
食材：牛肉、杏鲍菇、青红椒、洋葱、蒜片、盐、黑胡椒、黑椒碎、油、生抽、蚝油、水淀粉
1. 牛肉切片，加适量盐、黑胡椒和1勺油抓匀；杏鲍菇煎至表面焦黄，牛肉热锅热油炒熟盛出。
2. 蒜片、洋葱加黑椒碎炒香，倒入牛肉、杏鲍菇，放入青红椒，加1勺生抽、蚝油，炒匀后水淀粉勾芡即可。
小贴士：牛肉腌制时加油可保持嫩度，杏鲍菇煎至焦黄更入味。
四、鲍鱼蒸蛋
食材：鲍鱼、鸡蛋3个、温水（蛋液与温水比例1:1.2）、生抽、香油、葱丝
做法：
1. 鲍鱼洗净去内脏，切菱形花刀，下锅煮3分钟捞出备用；鸡蛋打匀加温水，蛋液过筛倒入盘中。
2. 盖保鲜膜扎几个洞，水开蒸8分钟，摆放鲍鱼，葱丝装饰，淋生抽、香油。
小贴士：蛋液过筛和盖保鲜膜能让蛋羹更细腻，蒸制时间根据容器大小调整。
五、芋头蒸排骨
食材：排骨、芋头、面粉、盐、蒜、生抽、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、剁椒、辣椒粉、蒜蓉、豆豉、葱花、热油
做法：
1. 排骨用面粉洗净控干水分，加 盐、蒜、生抽、少许老抽、蒸鱼豉油、淀粉抓匀，腌制20分钟。
2. 碗中放入芋头、排骨、剁椒；另取碗放辣椒粉、蒜蓉、豆豉，淋上热油，放在芋头、排骨上。
3. 高压锅上汽后中小火压20分钟，出锅撒上葱花。
小贴士：排骨用面粉洗能去血水和杂质，腌制时间足够才入味。
六、蒜蓉小青龙
食材：小青龙、龙口粉丝、蒜蓉、葱花、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、热油
做法：
1. 爆香一半蒜蓉至金黄色，再倒入另一半蒜蓉，加葱花和酱油、蚝油各一勺，糖和胡椒粉适量，制成蒜蓉酱。
2. 泡好的龙口粉丝用一勺蒜蓉酱拌匀，小青龙对半开铺在粉丝上，把剩下的蒜蓉酱铺上，水开蒸6分钟即可。
3.重新铺上葱花，浇热油即可。
小贴士：蒜蓉分两次爆香风味更足，蒸制时间别太长，否则虾肉会老。