你是不是也有过这样的念头：“反正年轻，吃点垃圾食品也没事。”或者想过“反正运动了，就能抵消掉食物的坏处”？但就在你自以为“没关系”的时候，身体正悄悄地发出警告。
钟南山院士曾多次在公开讲话中提醒大家：很多看似无害、经常吃的食物，其实对健康负面影响极大。
今天我们就来说说这7种被钟南山院士点名的“不健康食物”，吃多了，真没半点好处。不是危言耸听，而是实打实地有数据、有案例、有科学依据。
作为从医几十年的医生，我常在门诊遇到那些本不该就诊的病人。他们不是因为遗传，也不是因为环境，而是因为——嘴。饮食，是健康最被低估的“慢性杀手”。钟南山院士的提醒，绝非危言耸听，而是数十年临床实践的总结。
“这点小吃能出啥事？”——你可能想错了
我有一位老朋友，姓李，今年五十出头，平时看着挺健康，体检查来查去，也没什么大毛病。但他有一个“致命”习惯：爱吃腌制品和高盐零食。
每天下午来两包辣条、晚上再来碗咸菜粥，不吃还不舒服。结果呢？去年体检，血压飙到了170/100mmHg，肾功能也开始异常。
后来转到我们医院肾内科，医生一句话点醒：“你这是用嘴吃出来的病。”再一查，高血压、高尿酸、肾小球滤过率降低，全是饮食惹的祸。你以为只是“咸了一点”，其实身体已经在默默抗议。
钟南山院士早就说过：高盐、高油、高糖，是现代慢性病的重要诱因。而这类食物，恰恰在我们日常生活中最常见，最容易忽略，也最难戒掉。
你以为的“美味”，可能是健康的死敌
我们不妨来列一列，钟南山院士建议我们少吃的7种不健康食物，到底有哪些。别急着划走，看清楚，你可能正吃着其中之一。
炸鸡、薯条这类油炸食品，真的不能碰？
你要是以为炸鸡只是“热量高”，那你就太小看它了。油炸食品在高温下会产生丙烯酰胺、反式脂肪酸等有害物质，长期摄入会增加冠心病、糖尿病、甚至癌症的风险。
更别说这些食物通常是复炸、回锅、甚至反复使用的油。油一旦反复高温，就像一个“毒素制造器”，吃进去的不是美味，是化学炸弹。
一项发表于《中国慢性病预防与控制》的研究指出，长期摄入反式脂肪酸会使心血管疾病风险提高34%。
我曾接诊一位30岁的年轻人，长期吃夜宵，炸鸡+啤酒是标配，结果突发心梗，抢救过来后，他第一句话居然是：“我还以为炸鸡只是胖。”可健康不是你以为就行的，它只看你怎么做。
腌制食品，咸菜、泡菜也要少吃？
很多人对咸菜有感情，尤其是老一辈，一顿没有点咸口的，总觉得“没滋味”。但腌制食品的亚硝酸盐含量高，属于国家明令控制的致癌物。
钟南山院士曾在多个场合提醒：腌制食品是胃癌高发的重要因素之一。特别是在四川、湖南等地，胃癌发病率远高于全国平均水平，其中饮食结构是关键因素。
一个简单的道理：你吃进去的咸菜，是用盐和亚硝酸盐腌出来的，长期下肚，胃会告诉你：我受不了了。
甜饮料、奶茶，喝的是情绪，毁的是胰岛
说个现实数据让你冷静一下：一杯奶茶，含糖量高达30-50克，相当于10块方糖。而世界卫生组织建议，成年人每天摄入糖不应超过25克。
糖，是胰岛素的“噩梦”。长期摄入高糖饮食，会导致胰岛素抵抗、脂肪肝、糖尿病，甚至影响大脑功能。钟南山院士在多个糖尿病防控的会议中提出，减少精制糖摄入，是防控代谢疾病的核心举措之一。
你可能觉得：“我年轻，我能代谢。”但你别忘了，糖的伤害不是立即生效，而是慢慢埋雷，等你发现时，炸了的可能是胰岛。
加工肉制品：香肠、火腿，别拿它当主食
很多人早餐图省事，来根火腿肠就完事。但世界卫生组织早在2015年就将加工肉制品列入一级致癌物，和烟草、石棉同级。
不是说你吃一口就得癌症，而是日积月累的摄入，把你的肠胃推向了危险边缘。特别是香肠、腊肉、培根这类食品，含有亚硝酸盐、防腐剂，且脂肪含量高。
钟南山院士提醒：加工肉类不宜常吃，尤其是儿童和老人。不少家长觉得香肠好吃、火腿方便，却忽视了长期摄入所带来的风险。
速食面、方便食品：不是方便，是“方便病”
你可能以为泡面只是“偶尔吃吃没关系”，但你看看配料表你就知道，它含盐量、油脂、添加剂超标得吓人。一袋泡面钠含量往往超过2000毫克，几乎是一整天推荐摄入量的上限。
“吃一包泡面，相当于喝了2勺盐。”这不是夸张，而是实测结果。再加上防腐剂、人工香精、增味剂，你以为是吃饭，其实是在“挑战胃的耐受极限”。
钟南山院士就曾强调：年轻人长期依赖方便食品，是代谢综合征高发的导火索。别以为年轻能扛，这种“慢性负担”迟早要还。
糖果、糕点：嘴甜，心可苦
糖，不只是让你发胖，它还“偷走”你的健康。尤其是那些看似无害的甜点，实际上是血糖的“过山车”。吃上一口，血糖飙升；过不了一小时，又迅速下降，引发饥饿感，形成恶性循环。
高糖饮食与阿尔茨海默病、胰岛素抵抗、肥胖、脂肪肝密切相关。钟南山院士特别强调，儿童是糖摄入的重点人群，应从小控制。
别等到满嘴糖的时候，被医生告知：“你这不是馋，是病。”
奶精、植脂末：咖啡里隐藏的“健康杀手”
你是不是每天来一杯三合一咖啡提神？或者习惯在奶茶里加点“奶香”？小心了，这些所谓的“奶”，其实是植脂末，主要成分是氢化植物油，含有大量反式脂肪酸。
反式脂肪酸是心血管病的“隐形杀手”，会提高坏胆固醇，降低好胆固醇。长期摄入，动脉斑块、血脂紊乱、冠心病风险暴增。
钟南山院士曾警示：“奶精不是奶，是工业添加剂的代名词。”你以为在喝健康，其实是在“喝病”。
那到底该怎么吃才健康？别只看“少吃”，要会“换吃”
我们不是一味地说“不吃”，而是要学会替代。炸鸡能不能换成烤鸡？泡菜能不能换成新鲜蔬菜？奶茶能不能换成无糖茶饮？关键是你愿不愿意给身体一个机会。
食物不是敌人，但选择是关键。
就像钟南山院士常说的那句话：“健康不是医院给的，而是你自己吃出来的。”
别等身体报警时才后悔，“没事”都是暂时的
很多人总以为“我没感觉，所以没事”，但健康从来不是即时反馈的。你今天吃的每一口，对身体的影响，可能要等五年、十年后才显现。
吃得再好，也不如吃得对；吃得再贵，也不如吃得稳。
我们不能用“年轻”作为透支健康的筹码，也不能用“好吃”来麻痹自己的判断。健康这件事，只有一次机会。
从今天开始，少吃那7种不健康的食物，不是一种牺牲，而是一种对未来的尊重。
参考文献：
［1］钟南山,王辰.慢性病防控的中国对策[J].中国全科医学,2024,27(10):1152-1156.
［2］中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）[M].北京:人民卫生出版社,2022.
［3］国家癌症中心.中国胃癌流行病学及饮食因素分析[J].中华肿瘤杂志,2023,45(2):89-94.
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