这是周山荣公众号的第1427篇原创文章
酒香不怕巷子深！
但是，若巷子里有书法、篆刻和400余件历代古器物，这杯酒，便喝出了别样的滋味。
周山荣/文
贵州白酒『卖酒』向『卖生活方式』转变，再次提速：
继2024年6月贵州省政府办公厅印发《贵州省『卖酒』向『卖生活方式』转变实施方案》后，11月3日，贵州省商务厅发布指导意见的征求意见稿——这是贵州省第二次专门出台政策，推动这一战略转型。
政策暖风频吹之际，一家『不务正业』的书法酒馆，却在中原大地悄然落地。
2025年10月，郑州龙子湖湖心岛上，粮者书法酒馆正式亮相。这不是普通的白酒销售点，而是一个陈列着400余件跨越西周到明清古器物的文化空间，甚至还聘请知名艺术家开设全年金石书法公益班，且完全免费。
在白酒行业面临深度调整、持续下行的今天，粮者书法酒馆这个看似『不务正业』的样本，反而成了贵州『卖生活方式』最超前的试验场。
▲孙辉题写的『粮者书法酒馆』
1转型阵痛：贵州白酒的破局之路
贵州白酒，正站在转型的十字路口。
贵州省商务厅最新征求意见稿明确提出，要『推动贵州白酒与生活场景全面深度融合』，并具体部署了打造新型消费载体、挖掘白酒民俗文化、升级白酒营销模式等六大重点任务。
这份文件指向一个核心：白酒行业传统的卖酒模式，已难以为继。
数据显示，2025年一季度白酒产量同比再降7.2%，行业或迎来连续第八年产量下滑。
更值得关注的是，近六成企业反映营业利润减少，库存压力持续加大。
在消费端，变化同样剧烈。35-55岁的主流消费者持续减少，年轻人对传统白酒的接受度有限。
白酒消费的结构性变革已迫在眉睫。
当白酒的价格战打到弹尽粮绝，文化战才刚刚开始。
但是，年轻消费者对传统文化体验的偏好度大幅提升。这从故宫文创年销售额突破15亿元、各类传统文化体验馆如雨后春笋般涌现，可见一斑。
贵州官方和贵州白酒的判断十分清晰：唯有从『卖酒』转向『卖生活方式』，才能打开新的增长空间！
▲粮者·青铜酱酒（左）、秦权酱酒（中）、黑陶酱酒（右）
2破局之道：一个酒馆的『不务正业』
最深的生意，藏在最老的文化里。
粮者的『不务正业』，回应了贵州省商务厅文件提出的『营造新型消费场景』『加强文化传承创新』的要求：
在这里，空间本身就是内容。
酒馆陈列着400余件历代古器物，打造了全国最全的河南古地名印玺展区。酒馆里，全是清代老桌子、老椅子，还有明清时期的匾额。
走进酒馆，传统的东方美学气息扑面而来，如同走进了一个集金石、书法和匾额为一体的专题博物馆。
在这里，体验直接转化为消费。
饮一杯篆刻酱酒，可观摩战国玺印；品一口青铜酱酒，能近距离鉴赏商周鼎纹。文化从瓶装的符号，变成了可感知、可互动的体验。
此时，以古朴的陶器酒壶、酒杯，倒一杯高品质的粮者酱酒，佐以花生米、黄瓜、醇香卤肉，三五呼朋小聚，敲冰煮茗围炉。浮生偷闲半日，不亦乐乎醍醐。
在这里，公益成为最好的口碑。
全年制的书法金石文化公益班，看似与卖酒无关，却构建了品牌与用户之间的情感纽带。当消费者视品牌为精神家园时，消费便成为认同的自然表达。
如果说，书法与日本威士忌进行了文化符号与产品的融合，成为日本威士忌的核心视觉标识，那么，粮者书法酒馆在此基础上更进了一步，通过空间、体验、公益等，传递了书法文化内核与艺术价值，支撑了粮者的品牌定位，契合了消费者的审美偏好。
这为粮者筑起了独特的竞争壁垒，成为消费者心中『传统美学』与『高端生活方式』的代表。
▲客人在『粮者书法酒馆』闲谈
3文化赋能：书法的商业想象力
在粮者书法酒馆的墙上，有一句标语：『我们爱酒，我们更热爱传播中国文化』。
事实上，粮者不止是在卖酒，更是在经营一种中国式的生活美学。
粮者书法酒馆的模式，实则暗合『文化新质生产力』的商业逻辑。
将文化从营销附属品升级为核心生产要素，直接创造消费需求。
这正是对贵州省『白酒+文体融合』行动的具体实践——政策鼓励酒与文艺活动相互促进，创作酒与生活主题文艺作品。
在粮者书法酒馆，中国人最地道的饮酒习俗、传统和文化被唤醒。孙辉要做的，是以一杯中国酱酒，给人心灵的惬意和美好。
此时，书法不只是装饰元素，而是构建品牌文化场域的核心媒介。
粮者的实践，回答了贵州文件提出的核心问题：如何将传统酒类产品销售升级为提供情感共鸣、文化鉴赏和生活体验的综合性服务。
在茅台集团也在探索从『卖酒』到『卖生活方式』跨越的今天，粮者书法酒馆提供了一个更为轻盈、更易复制的样板。
茅台通过打造文化体验馆、举办生活节来实践这一转型，而粮者则把整个酒馆做成了一个沉浸式的文化体验空间。
李宁等国潮品牌的成功已经证明，传统文化是打动年轻消费者的金钥匙。
▲『粮者学堂』开班仪式
4样板价值：可复制的商业模式
粮者计划在全国开出3000家书法酒馆，全国十余家书法酒馆正在装修中，今年底前即可全面开业迎客。
书法酒馆的成功关键，在于文化内容的标准化输出——从古器物陈列到公益课程，都形成了可复制的模块，从而降低了单店运营难度，提升了扩张的成功率。
据孙辉介绍，粮者正积极筹备成立『中国酒文化与金石文化研究中心』。全国各地的粮者书法酒馆，下一步还将开设免费公益篆刻培训班、中国金石文化公益研习班，并申请成为各地书法家协会创研基地、西冷印社创研基地、金石文化创研基地。
这就意味着，粮者已将书法、金石这些『最旧』的文化，真正变成了驱动增长的『最新』引擎。
粮者书法酒馆也找到了与自身基因共生的文化母体，而不是生硬的嫁接。
孙辉的身份在白酒行业堪称异数——以书法家、篆刻家、金石收藏家身份做酒，他不是在跨界，而是在回归过去几年间，贵州白酒曾一度倡导的『酒+』。
在遵义，酒+咖啡被游客戏称为遵义『城市特调』。粮者书法酒馆的探索，远比『酒+』走得更远。
它不只是简单叠加，而是重塑了酒与人的关系。
当千店一面的酒类渠道遭遇瓶颈，粮者用笔墨纸砚打开了新的想象空间。
这不仅是商业模式的创新，更是中国文化自信在商业领域的具体呈现。
对于正在寻找转型路径的白酒企业来说，粮者书法酒馆的价值不言而喻。
它提供了一个可观摩、可学习的『样板间』，具体展示了『卖生活方式』如何落地。
▲『粮者书法酒馆』一瞥
作者简介：
周山荣，贵州酱香酒学者，《山荣说透酱酒》作者。持续关注酱香酒品类创新、品质表达、标准建设，已协助多家酒企完成企业标准编制与备案。
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