微精选

【主 要 原 料】

甜酒酿  、粥 、粗麦麸、水

第一：甜酒酿

在这里做糕水的甜酒酿必须自制。

大家在超市里买的，或者在网上买的，因为有气体，所以在发货之前，商家都会经过灭活处理。经过灭活处理后，它是不具备发酵糕水的作用的。

比如说之前我们店铺里在销售的松针酒酿，那都是经过灭活处理才发货的。所以也没办法做糕水的。

当然，您可以在您当地的农贸菜市场与出售甜酒酿的店家说，您想要买没有灭活的甜酒酿，那这样的酒酿也是可以用来制作糕水的。

我还是希望大家可以自制甜酒酿。来保证品质。

制作糕水的甜酒酿，有非常重要的标准，那就是这个甜酒酿已经吃起来不怎么甜了，酒味大了，而且带有一定的苦味了。那就可以用来制作糕水了。还是甜味很足，就还要继续发酵几天才行。

大家购买酒曲的时候。一定要买农家自制的纯植物酒曲。它里面包含的各种各样的酶类物质会更加的丰富，做出来的糕水品质会更高。

甜酒酿的制作，哪里买的酒曲，就按照他所配备的教程，直接做酒酿就可以。

大家先学会做基础的甜酒酿，后面就可以做松针酒酿、桑叶酒酿、玫瑰酒酿、桂花酒酿等等。

喜欢什么味道的酒酿就做什么酒酿，随意发挥就可以。不影响后面糕水的制作。

第二：粥

这篇文章的教程所分享的糕水，目的是让大家直接过滤后就饮用，或者是温热以后来饮用。并不是用来做馒头的。

如果是用来做馒头，建议大家这个米粥要用糯米粥来制作。如果您想要学做糕水馒头，那要按照下面这一篇教程去一步一步的制作。这个糕水馒头也是好的不得了!

那今天这个是直接来喝的糕水，所以它用到的粥就有一些区别。名义上也是粥，但是它的原材料的范围就广了。

比如：糙米、玉米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、黑豆、黑芝麻、核桃、荞麦、燕麦、小麦、高粱、莲子、山药、百合、茯苓、桂圆、红枣等等。大家都可以给它熬制成粥。要点是这个粥，一定要稠，不能稀了。

第三：粗麦麸

麦麸就是麦皮。要买颗粒粗大一些才好。利于发酵

第四：水

用一般的饮用水就可以。或者酵素养水。都行。

温馨提示：

【酒酿】成熟后，冷藏，可用一星期

【粥】可以一次多做，按需分批冷冻（做糕水前，粥必须化冻成常温才可使用）

糕水最好每天临睡前制作，早晨过滤，新鲜饮用。鲜糕水可以隔水温热再喝。如果煮开或者冷冻后再煮开喝，效果就不如新鲜的。不要加其他饮品进去一起喝。

这个糕水的活力特别强，所以不管是冷藏，冷冻还是常温放置，它都有大量的气体产生，不要装在没有膨胀力的容器中。

要在成人监护下给儿童饮用时，因为发酵活跃，气体足，开瓶时一定要注意安全。

除孕妇外，一般人皆可以饮用。