说到云南坚果，你或许会一头雾水，但只要一看它的图，你肯定感到熟悉。
对，云南坚果指的就是夏威夷果。
你可能想不到的是，这种顶着洋名字“夏威夷果”的坚果，最大产区竟然在中国云南，而且种植面积占了全球的一半以上。
夏威夷果的身世，可以说相当复杂。
跟好多误会一样，名气日隆的夏威夷果，竟然不是原产夏威夷；它的本名可以是昆士兰栗，可以是澳洲胡桃，也可以是澳洲坚果，和夏威夷冇的关系。
可能是人口太少，不缺吃的，原产于澳大利亚东南部热带雨林中的这种野生坚果，澳洲土著一直没有把它开发成食物，坊间还谣传它有毒。
大约在1882年，这种坚果传入夏威夷，从此改变了它的命运，特别是随着二战之后美帝的崛起，夏威夷果深受美帝那些刚见过点世面的土豪们喜爱，名声鹊起，被誉为“坚果之王”。
而澳大利亚虽然在上世纪60年代也开始重视这种经济作物的种植，但终究是落了后手，只能眼睁睁看着亲儿子跟了人家的姓。
20 世纪末，云南省第一次引入了夏威夷果，很快，夏威夷果就在这里落地生根。不到 40 年，云南就从零，做到了世界上最大的种植区。
坚持必有果。
从洋品种到「土特产」，一枚了不起的云南坚果走了40年，也是一部精彩纷呈的微型《云南风物志》。
中国人的餐桌讲究时令，坚果亦然。最大的杀手锏，就是「新鲜」二字。
确实。以往我们熟知的南半球夏威夷果，成熟期在4月前后，经过采摘、加工和跨国运输，到手时鲜度已打了折扣，也完美错过秋冬旺季。
网络机构吃喝实验室，曾搜罗了78种夏威夷果，进行口感评测，然后煞有介事地推介了几种谓之TOP5；在我看来，这些年轻人毕竟图样图森破，他们的评测项目里，缺失了种植安全度这一重要的指标，而仅仅是凭口感，口感，还是口感。
为了讨好味觉，外面不少坚果都是加了料的。
花了钱，还买不到健康。
夏威夷果的种植者是我们的老朋友秦先荣，15年大学毕业，进入一家当地的石油企业工作，参与了一项政府主导的“液化气替代薪柴”项目，公司夺标运营，开始做推广。
期间与各地村民建立了联系，发现版纳有很多很好的生态果蔬滞留在当地，村民们没有渠道、没有方向推广，所以2018年先荣决定辞职，以后要从事生态农业，并帮助当地的村民们搭建平台。
2018年5月去了北京，就职分享收获农场，工作了两年，学习了两年。期间主要负责线上平台“食物社区”的运营和服务，与我有不少工作对接沟通。
2020年6月再次辞职，返回西双版纳家乡，接手了家里荒弃的版纳山地小凤梨地，连续两年为我们供应了美味的凤梨。
山坡上的这些夏威夷果树，树龄9-13年不等，是间种在高山乔木茶林里，已经放荒七年之久。
杂草丛生，一千多棵夏威夷果树，和野生的几乎毫无二致。
因放荒未加管理，鼠害严重，总共只采了4000斤左右鲜果，平均一棵树不足4斤产量；而鲜果剥去外皮后仅有带壳坚果1800-2000斤。
加工也极其简单，去壳果仁炒熟，保持原味。
一听到「原味」，可能有人心里就会打鼓了：该不会不好吃吧？
关于这点，你放一万个心！我们一直认为，不好吃的健康零食都是耍流氓～
而这款夏威夷果，完全配得上「一口上瘾」四个字！
轻微的烘烤加工，在烤出坚果本身的脂香的同时，还烘掉了多余的水分，果粒更加香脆可口。
坚果本身是个好东西，但加上糖、油、盐，营养价值就大打折扣。
这款夏威夷果仁，完美体现了「最高级的食材只需要最简单的烹饪」，略加烘烤就已经足够好吃，完全不需要调味料的画蛇添足。
没有添加剂，没有防腐剂，只有夏威夷果本身的原香原味。
这种味道，是现代化工加工无法复制的自然之味。
是的，如今大家的生活小目标，已经从「不吃苦」，变成「不吃添加剂」了。
这确实是我吃过最好吃的夏果。
没有发齁的「油哈味」，没有令人生疑的工业奶精气息，一颗颗宛如羊脂球。植物脂肪特有的清甜在舌尖绽放，香气纯正自然。
生态夏威夷果仁
200克/罐 90元起 顺丰
夏威夷果营养丰富，含油量 70% -79%，含有15%~20%的优质蛋白质，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主。
此外，还含有丰富的钙，磷 ，铁、锌，维生素B1、B2、B6、维生素E和人体必需的8种氨基酸。
（毕）