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提到美食，总免不了想起那些能瞬间唤醒味蕾、驱散暑气的佳肴。而今天，我要揭秘的，正是这样一道让人欲罢不能的夏日凉菜——凉拌鲜蘑，它不仅简单快捷，更是将鲜蘑的鲜美发挥到了极致，搭配上香辣酸的调味，每一口都是对味觉的极致挑逗，好吃到让人忍不住大呼过瘾！

鲜蘑，作为大自然的馈赠，其肉质肥厚，口感滑嫩，自带一股山林间的清新气息。不同于热炒或炖煮，凉拌鲜蘑巧妙地保留了蘑菇的原汁原味，让那份纯净的鲜甜在舌尖缓缓绽放。无需繁复的烹饪技巧，只需简单焯水，便能锁住那份清新与脆嫩，为后续的美味铺垫。

准备食材：

鲜蘑、葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉、食用油、素蚝油、盐、酱油

具体做法：

1.鲜蘑不要炒或涮火锅了，凉拌一下吃着更过瘾。准备一斤鲜蘑，用手撕成大块。

2.撕好之后，开水下锅煮个五分钟，然后捞出控水放凉。

3.这个时候调一下凉拌料，碗中加葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，浇上热油炸香。

4.然后再加入素蚝油、盐、酱油搅拌均匀。

5.接着把拌料倒入鲜蘑中，搅拌均匀就可以了。

6.好吃的凉拌鲜蘑就做好了，口感嫩滑，香辣好吃，好吃下饭真不错。