来源：颜小厨美食
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外皮金黄酥脆，里面嫩滑多汁的炸鸡翅，我相信不管是大朋友还是小朋友都非常喜欢，还是好吃到添手指的那种。好多朋友就说，为什么自己在家做的炸鸡翅不够酥脆呢，还没出锅就回软了，到底是用面粉还是淀粉呢？
炸鸡翅酥脆的关键，既要用到面粉，也要用到淀粉，面粉具有良好的吸湿性，可以保证鸡翅在炸的过程中不会太干，保持一定的湿润度，而淀粉则可以让这次外面的鳞片更加的酥脆好吃，下面就来给大家分享详细的做法。
食材：鸡翅10个，鸡蛋一个，面粉一勺，淀粉一勺，椒盐粉2勺，柠檬皮，柠檬汁半个，黑胡椒碎，生抽2勺，料酒一勺，盐一勺，食用油，欧芹碎。
【柠檬脆皮椒盐鸡翅】
步骤一：鸡翅用清水洗去血水，用牙签在表面扎小孔更容易入味，放入生抽、料酒、椒盐粉、盐、柠檬皮、柠檬汁、黑胡椒碎调味。
步骤二：抓拌均匀腌制一个小时以上，这样更加的入味。
步骤三：再来调一个万能的炸鸡脆粉，面粉和淀粉是1:1，加入一勺椒盐粉搅拌混合均匀，这个配方不管是油炸还是空气炸锅都好吃。
步骤四：腌制入味的鸡翅裹一层鸡蛋液，再均匀地裹上一层炸鸡脆粉，轻轻抖去多余的粉末。
步骤五：全部放入空气炸锅中摆放好，表明喷一层食用油，180度烘烤25分钟，中途翻面。
时间到，金黄酥脆的柠檬脆皮椒盐鸡翅就做好啦，出锅撒上欧芹碎点缀即可开吃，外酥里嫩真的巨好吃，一上桌就得到全家人的一致好评，而且做法简单，喜欢的赶紧收藏安排起来。
