文/杜辉
十五、二十年前，养生保健书可是相当火。虽最后证明大都是智商税，但现在仍有很多人对这些书的内容坚信不疑。那些信的人健康不健康不好说，但当年做这些书的很多人，不少都赚到了钱。
养生书会火有着深刻的社会心理和文化基因。
一是很多人相信药补不如食补的老理念。但要知道，古代一般人就没几天能吃饱饭的，更不要说吃到肉蛋奶，能摄入足够的蛋白质和脂肪了。在大众普遍营养不良的前提下，当然食补比药补重要了。因为很多人的病就是饿的，是长期营养不良造成的，吃好吃饱自然病就好了、没了。
二是因为穷所以觉得看病麻烦还贵。所以宁可相信吃吃喝喝、锻炼能治病，也不舍得掏银子了。健康真如此简单，那医院早就关门了。良好的生活习惯和健康的饮食可以减少疾病，但不能避免疾病，健康与疾病绝大部分都和基因有关，是你祖宗刻在你血脉里的。
三是很多人对现代科学懵懂无知。从小就是老人、祖上一直如此、这样，这些人基本没接受过现代科学的教育。很多人小时是没有条件和机会学习科学，但到成年后则是拒绝科学，把无知愚昧当光荣。相信科学才能少交智商税，学习的性价比还是很高的。
看过一些专业资料，说医学能治愈的疾病只有10%，大部分疾病是靠身体自愈的。现代医药大部分作用一是缓解症状，让病人不那么痛苦。然后增强免疫系统解决问题，加快身体自我修复进程。二是延缓病情发展，让病人的生命质量高一点、阳寿延长一点。大部分要命和不可治愈的疾病都是来源于基因，除非基因改造技术能安全、廉价、普及，要不人寿命的长短、身体是否健康都是不可逆只能减缓程度的。
有人从小烟酒不离，结果长命百岁。有人从小烟酒不沾，还没恶习，结果二三十岁就得癌嘎了。有人低油低脂低盐饮食一样三高，有人拿咸菜当零食，吃饺子蘸酱油，但一切指标正常，你上哪说理去。相信科学，正确认识、对待疾病与生死就是。按古代说法是命数，按现代科学讲法就是遗传基因决定你的健康与寿命。
对于健康的渴望和生命的长久是全人类的诉求，只是不同文化下的具体表达有所不同，但谁都想健康长寿。这是人性，所以国内国外的养生保健图书都有很大的市场。良好的饮食和生活习惯是有益的，但也仅仅是有益而不能起决定作用。一辆车你好好保养也许可以开得更久、里程更多一些。但车造时的技术水平、零件寿命则是不可改变的。好的保养可以让车达到设计寿命和里程，甚至还能超出一点点，但不可能逆天改命。不好的生活习惯和饮食则会缩短理论寿命和里程，这就是养生保健的道理和逻辑。
养生保健的书可以看，但不能当生活标准。通过饮食来养生，重要的是在吃的健康而不是养生上。大部分人的一生就是匆匆数十年，就算能长命百岁，真到老了你也吃不下、嚼不动。所以享受人生是关键，只是不要太透支寿元，养生保健、健康饮食就是寻求这两者之间的平衡点。美食养生保健的书、文章我当年、现在都是很爱看的，但只参考、不盲信。该吃吃、该喝喝，一切都是命数，啥都不吃不喝，那活着干嘛？
1. 《日本料理助你更长寿》作者：【日】 个人评分:8分 某瓣评分：7.1分 阅读时间2017年 出版方：上海世界图书出版公司2009年出版 ISBN：978-7-5062-9771-4
先介绍了日料养生知识，然后上菜谱。图片精美清晰，勾人食欲。在当年还是很不错的美食养生书。
2. 《好性格吃出来》作者：【日】 个人评分：8分 某瓣评分：7.6分 阅读时间2017 出版方：上海世界图书出版公司2017年出版 ISBN：978-7-5062-9772-1
开篇先谈孩子教育问题，然后话锋直转说通过营养摄取如何能影响性格、发育、健康、学习，最后上菜谱。套路完备，很值得学习。不过此书和同系列其他书的菜谱多有重复，也是注水了。
3. 《每日一膳：春令节气养生篇》 《每日一膳：夏令节气养生篇》《每日一膳：秋令节气养生篇》《每日一膳：冬令节气养生篇》
作者： 个人评分:8分 某瓣评分：7.2-8.4 阅读时间2019年 出版方：广东科技出版社2017年出版 ISBN：978-7-5359-6764-0、978-7-5359-6765-7、978-7-5359-6766-4、978-7-5359-6767-1
药膳同源理念下的粤系菜谱。图片精美，药食搭配丰富。四本一套，春夏秋冬，应时知味，以食代药。