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杂七杂八的组合，以为是杂烩，没想到是高营养、高滋养的搭配，汗颜
今天分享的这一道菜是一道宴席菜，曾经在闽南流行过很长一段时间。每回一上菜时，我都要多吃那么一些。它的味道醇香，口感多层次非常好吃。除此之外它的营养与美味堪称一绝，这一道菜就是“杂菇煲”。
说是杂菇也不是随随便便的东西乱煮一通，而是多种口味与口感的组合。加上海鲜的点缀让其味道更加的突出，在宴席上一般以钵子菜上桌。但作为家常可以炒了直接上桌，做法简单大家了解一下。
杂菇炒扇贝
食材：扇贝肉250克、茶树菇1小把、杏鲍菇2个、虫草菇1小把、白玉菇1小把、老姜4片、蒜头4瓣、味精1小匙、鸡精1小匙、细盐1小匙、水淀粉2匙
烹炒步骤：
1、今天的这一道美食所需要的食材比较多，但都是健康天然的食材。为此准备起来完全不费事，一般在大型超市都能买得到所以不用纠结食材比较多，第一个食材是大家都非常熟悉的“茶树菇”。茶树菇这边咱们用的是干的茶树菇来泡发，这样它的味道会更浓郁做出来会更香更好吃。
茶树菇提前冷水浸泡两个小时，然后剪除根蒂清洗干净后使用。
2、食材之二的是“扇贝肉”，这一海鲜是个人特别喜欢的一种食材。不仅味道鲜美好吃还极其营养，除了含有丰富的多种氨基酸、蛋白质还有特别出色的钙与锌等为此经常食用对健康很有益处。买回扇贝肉之后不能直接入菜还必须处理清洗干净，尤其是环边里有一条肠线必须摘除这样才不影响味道和口感。
3、食材之三的是“杏鲍菇”杏鲍菇属于非常常见的食材且价格比较便宜，但别被价格的低而觉得它是比较差的食材。相反地，杏鲍菇不仅口感好、味道好且营养特别突出。它有一般菌菇类的营养如多种氨基酸、矿物元素但有着别人所没有的杏仁香及鲍鱼般的口感，为此作为搭配口感会特别好吃。
4、接下来这一食材是虫草菇，一听名字就觉得好牛。虫草那么贵那么营养那么养生，而这是不是也有这样的作用？
一分钱一分货自然比不了，但营养与美味及作用也不会差。虫草花是一种食药两栖的食材，不仅好吃还有增益补肾、调节机能的作用为此是一种便宜又超值的食材。
5、最后的这一食材是“白玉菇”同样是袋装，大致是两三块一袋价格也是很便宜。其口味具有淡淡的蟹味香而口感还不错，同样的它具备高营养的性质很是划算。除了高氨基酸之外，它还有调节机能的作用。但这边咱们用它来搭配润色，这样看起来会更具食欲感。
6、食材全部准备好之后就能开始烹炒了，炒法非常简单。锅热多点的油放入姜丝进行煸香。把姜丝煸至金黄微焦的状态放入蒜碎一些翻炒几下，然后倒入扇贝肉翻动几下。
7、接着倒入杂菇进行翻炒，翻炒片刻之后会稍微有点水分。这个属于正常现象，待半熟之后加入调味料翻匀。最后用少许的水淀粉勾芡翻匀让味道锁在杂菇上，然后倒入少许的熟油翻匀就能起锅了。熟油是什么？熟油就是回锅油或者加热过的油，这个可别不懂哦。
8、非常好吃且营养的好菜，推荐大家试试。该菜适合日常食用亦可上家宴的餐桌，不用担心它的美味与营养绝对让你倍有面子。
地主小贴士：
干的菌菇记得提前泡发，然后菌菇的底部不要怕浪费一定要切除。这样才能吃得卫生、吃得健康、吃得美味。