又到了做辣椒酱的季节了，跟大家分享分享一个我用了好多年的配方，做好的辣椒酱味道超级好吃，并且可以放好长时间都不坏。今天做了一罐剁椒酱和两罐西红柿蒜蓉辣酱。
剁椒酱：一斤打碎的辣椒辣椒放25 克盐，十克 酒，搅拌均匀。装到坛子里。
西红柿蒜蓉辣椒酱：一斤打碎的辣椒放25克盐， 25克糖，25克白醋，10克酒，10克味精 50克蒜泥，50克西红柿，搅拌均匀，装 坛就可以了。
做好的剁椒酱要放几天再吃味道更好，方子用了好多年，是个很好的方子，打碎的辣椒，加上不同的食材就可以得到不同类型的辣椒酱，剁椒酱我们可以做剁椒鱼头，炒回锅肉，蒜蓉辣椒酱可以拌饭，调凉菜，是一个万能辣椒酱。