逆势爆发，
禽肉出口暴增，
部分企业赚疯了。
你今天的午餐沙拉里，有块鸡胸肉吗？它很可能刚完成一趟跨国旅行。
当欧洲的养鸡场为禽流感焦头烂额，日本便利店急寻货源时，中国的鸡肉正默默成为全球餐桌上的“救场王”。
2025年，中国鸡肉出口量大涨，背后的故事，远不止是“多卖了几吨肉”那么简单。
鸡肉出口暴增
2025 年秋冬之际，欧洲正面临近十年最为严峻的禽流感挑战。德国、法国、荷兰等家禽养殖重点区域，疫情呈现爆发式增长态势。欧盟统计局数据表明，9 月欧洲家禽疫情病例数突破6 万例，这直接致使欧盟禽肉产量预计减少12%。
日本禽流感已进入“历史性高发周期”。日本农林水产省表示，若疫情持续至春季，本土禽肉供应缺口将扩大至20万吨，占国内消费量的15%，届时将不得不加速海外采购。
在此背景下，中国禽肉出口逆势爆发，屡破纪录，成绩亮眼。
依据海关总署数据，2025 年1-10 月中国鸡肉出口量达61.38 万吨，同比激增37.7%，其中10 月单月出口7.08 万吨，创历史新高。
日本和中国香港市场贡献显著，近半壁江山来自这两地：10 月对日本出口1.61 万吨（占比22.7%），对香港出口1.57 万吨（占比22.1%），两大市场需求合计增长28%。
值得关注的是，欧盟市场成功突破技术壁垒，实现零的突破——山东烟台天华食品首次向西班牙出口19 吨冷冻熟鸡肉，英国订单也同步落地，标志着中国禽肉正式打入欧盟高端市场。
随着 “一带一路” 沿线国家冷链基础设施的不断完善，中东、东南亚等新兴市场需求爆发。2025年1-10月，我国对沙特、越南出口分别增长45%、38%，成为新的增长极。
联合国粮农组织（FAO）预测，2025年全球禽肉缺口将达120万吨，中国有望承接其中30% 的订单。
禽肉企业赚疯了
圣农发展：日本市场占有率突破30%
2025年1-10月，公司各板块销量保持稳健增长，深加工产品占比持续提升。全渠道战略扎实推进，其中出口渠道1-10月累计销售额同比增长超50%。另外，作为全球最大白羽肉鸡全产业链企业，圣农发展2025 年上半年对日本出口量达5.6 万吨，占其本土进口量的32%，稳居首位。
春雪食品：半年出口激增25%
春雪专注深耕出口与高端市场，业务实现了跨越式增长。前三季度，公司出口产品营业收入同比大幅攀升，增长态势显著。欧洲市场作为春雪食品重点开拓的海外区域，出口量增速超过100%，在国际市场中表现突出。上半年实现出口收入3.69亿元，同比增长25%，其中欧洲市场增幅达94%，成为增长最快的板块。
值得关注的是，春雪食品通过欧盟“生食级”认证的鸡胸肉产品，已进入德国EDEKA、法国Carrefour 等主流商超，单月复购率达22%。
凤祥食品：加速抢占日本高端市场
作为中国最大白羽鸡出口商，凤祥股份2024年出口收入达16.76 亿元，同比增长20.1%，占总收入30.46%。2025年私有化退市后，公司聚焦日本市场深度开发，针对当地 “无抗养殖”“碳足迹认证”等严苛标准，推出高端调理品系列，2025 年上半年对日本出口增长35%。
其研发的“无抗生素白羽鸡”通过日本厚生劳动省认证，成为7-11、全家等便利店的指定供应商，单吨售价较普通产品高出12%。
还有聊城，禽肉出口在2025年1-5月同比增长30.8%，即便在日本禽流感最严峻的11月，依然保持每周3批次的稳定供货，成为三菱、永旺等日企的“战略储备供应商”。
国内企业也在加速海外布局，新希望在越南投资建设的现代化禽肉加工厂于2025年7月投产，产能达10万吨/年，直接辐射东南亚市场；圣农发展计划在沙特建设年出栏5000万只的肉鸡养殖基地，进一步深化与中东市场的合作，打造“从农场到餐桌”的全链条供应体系。
背后功臣竟是一块鸡胸肉
卓创数据显示，2025年1-10月，我国不含鸡肉调理制品的出口总量达51.33万吨，同比涨59.07%，且呈现逐月递增的良好势头。从出口结构来看，外贸大胸（对应其他冻鸡块）、整只鸡、鲜或冷的及带骨的冻鸡块为核心品类，出口量分别为38.06万吨、5.32万吨、5.14万吨，占比依次达74.15%、10.37%、10.00%，其中外贸大胸占比超七成，稳居出口单品首位。
我国鸡肉产品出口增长得益于供需双重支撑：国内白羽肉鸡产业规模化、标准化发展成效显著，产能充足、成本优势突出，推动出口向高附加值的鸡胸肉聚焦；海外市场需求旺盛，传统市场稳固，新兴市场增长明显。
从出口格局看，鸡胸肉出口结构正经历重塑。俄罗斯、中国香港仍是主要市场，但占比有所回落，增长进入平稳期。与此同时，新兴市场快速崛起：吉尔吉斯斯坦出口量及占比双升，位列前三；柬埔寨、阿联酋等东南亚及中东市场同步增长；伊拉克成为新增主力市场。此外，卡塔尔、土库曼斯坦等多国在2025年下半年出口显著增加。
整体来看，我国鸡胸肉出口正从依赖少数核心市场，转向“传统市场稳基盘、新兴市场拓增量”的多元格局，东南亚、中亚、中东等区域成为新的增长动力，为出口注入可持续动能。
下一个行业新蓝海
鸡胸肉不仅在国外市场受欢迎，在国内市场也十分“受宠”，是食材行业中的极致大单品。
在众多减脂、代餐产品中，鸡胸肉作为高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的食材，在2014年便出现在国内市场上，受到“轻食风”的热捧。近两年，鸡胸肉产业不断升级，产品类型丰富、品牌云集、市场竞争加剧，行业进入3.0时代。
1.0阶段“原料时代”，2014年以前，鸡胸肉产业多以原料的形式呈现，冷冻、生鲜的鸡大胸产品类型较多，即食鸡胸肉产业还未形成规模；
2.0阶段“细分时代”，2014年以后，随着国外便利店的三明治、沙拉等轻食产品进入到国内市场，“轻食之风”盛行，鸡胸肉作为轻食主要食材之一，发展速度迅猛，细分为“常温鸡胸肉”和“低温鸡胸肉”两大类，即食鸡胸肉产业初具规模；
3.0阶段“多元时代”，2020年以后，鸡胸肉产业开始跨品类，鸡胸肉丸、鸡胸肉肠，甚至鸡胸肉薯片等多元产品类型出现，行业阔步发展。
3.0阶段，鸡胸肉产业开始“狂飙”，此阶段，企业唤醒了消费者的健康消费意识，并将这种意识牢牢地植入消费者的心智中。也正是这个阶段，资本看到了鸡胸肉产业的发展红利，不同类型的融资事件不断出现；市场迭代了各类多元形态的鸡胸肉产品，比如藜麦鸡胸肉、鸡胸肉蔬菜饼、鸡胸肉肠、鸡胸肉丸等，甚至有品牌推出了鸡胸肉薯片。在资本的助推和健康消费理念的加持下，品牌溢价时代到来。
目前鸡胸肉领域的玩家大致可分为四类：以鲨鱼菲特、肌肉小王子等为代表的轻食代餐类品牌；以锋味派、三只松鼠等为代表的新消费品牌；以薄荷健康、keep为代表的运动健康类垂直社区品牌；以凤祥、圣农、春雪、泰森为代表的上游鸡肉供应商品牌。
2025年，恰逢国家版减肥指南霸屏热搜之际，“轻食鸡排（鸡胸肉）”以黑马之姿闯入大众视野。谷言、大希地、永达等行业龙头敏锐捕捉商机，纷纷推出系列新品，在这一细分赛道大手笔布局，角逐行业新蓝海。
小结
在禽肉出口热的当下，一块鸡胸肉的环球旅程，恰如这个世界的缩影——危机中藏着机遇，需求催生变革。
当中国的鸡肉端上各国餐桌，我们看到的不只是贸易数字的增长，更是产业韧性与全球信任的无声建立。禽肉行业的下一片蓝海，或许就藏在出海这个新赛道！