在农村菜园、果园里普遍生长着被人们称为麻菜的野菜，它叫作马齿苋，人们也称呼它长寿草。不仅可以食用，味道鲜美，而且还是一种很好的草药，很多朋友都吃过马齿苋，吃法可谓五花八门，本文就带您在野外如何识别马齿苋。
马齿苋有这样的名称，是因为这种植物的叶子外形很像马的牙齿，因此而得名。它的数量在农村多到人们把它当作杂草，想方设法的铲除它，但知道马齿苋功效的人却如获至宝。在农村如果人们有了痔疮，许多人会选择去找马齿苋使用，将马齿苋洗干净，然后捣碎了，敷在创口上即可。
也有一些朋友平时工作的时候不小心擦伤了，也会将马齿苋弄碎敷在伤口上，老辈人的经验实在值得称赞。记得儿时小伙伴们不小心被蜜蜂蛰了，或者被小虫子咬了，人们就会用手搓揉马齿苋的叶子，用它的汁液涂抹，这样可以很好的消肿。因为马齿苋的药用价值很好，所以被唐代的孙思邈记录在《千金药方》当中。
马齿苋在农村也是一种美味，人们采集它煮水喝防止中暑，或者直接炒着吃，也可以当作蒸包子肉馅，吃起来非常香的，有的拌上蒜泥、倒上醋当凉菜吃。由于马齿苋的数量在田间地埂上特别的多，根本吃不完，有些人挖了很多晾晒等到冬天的时候再吃。而有的人认为大可不必这样，因为每年都有，吃新鲜的更好。
在野外怎样识别马齿苋这种野菜呢？首先要看它的生长环境，这种野菜不挑环境生长，田间地头、山坡水沟边，遍布大江南北，随处可见，而且马齿苋也不怕水淹，也不怕干旱，生存能力很强。
其次是看它的生长形态，马齿苋都是匍匐在地上生长，由中心向周围延展，它的叶子外形非常像瓜子，所以南方也有的地方称马齿苋为瓜子草。它的茎有的呈现青色，有的呈现淡紫红色或是淡褐色，马齿苋所开的花颜色不一，有黄颜色的花朵，有红颜色的花朵等，通过这些特征人们在野外很容易就可以识别出马齿苋这种有用的草药。
马齿苋的药用价值不容小觑，明代李时珍所著的《本草纲目》当中就对它有专门的介绍，古代《神农本草经》里也对马齿苋有较高的评价，如今很多人都生活在城市当中，认识野菜的数量很少，所以在户外即使见到了也不会加以应用，着实可惜。
认识马齿苋这种野菜，可以开阔人们的视野，多多的了解大自然。马齿苋作为一种草药对人们的生活也有很大的帮助与意义。