【解剖层次】解剖学上胃壁分为4层，由内至外逐层为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。
1.黏膜层：黏膜又分为上皮层、固有层和黏膜肌层三层。胃小弯、幽门部的黏膜较平滑，神经分布丰富，易受机械损伤和胃酸消化酶的作用，易发生溃疡。
2.黏膜下层：由疏松结缔组织和弹力纤维组成，起缓冲作用，含有血管、神经和淋巴管。
3.肌层：完成胃的各种生理运动。胃壁肌层发达，外层为纵形肌，以大弯和小弯侧发达；中层为环形肌，在贲门和幽门处较厚，形成贲门括约肌和幽门括约肌；内层为斜形肌，由食管的环形肌移行而来，分布于胃前、后壁，起支撑胃的作用。
【超声层次】根据《中国胃充盈超声检查专家共识》，声像图上将胃壁分为五层结构，回声特点呈“三高夹两低”。由内而外分别为：
1.黏膜上皮层（黏膜上皮层-界面回声/黏膜浅层）：高回声
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