修复被抗氧化物质损伤的“血管”的【能摄取多酚类抗氧化物质的3个食谱】
12之六(星期六) 15:00发布
血液和血管都是由每天饮食的营养组成的。 那么，为了谋求强化，应该吃什么呢？ 营养和食谱，其真谛就在此！ 有修复虚弱血管效果的多酚我们找到了三个可以摄取系统抗氧化物质的食谱，营养师料理家新谷友里江先生来介绍。
考虑用含有多酚类抗氧化物质的食材，修复因活性氧等损伤的血管，恢复血管弹性的饮食。 营养师、培训师河村玲子说:“我们会积极摄取深色浆果中含有的花青素和能摄取异黄酮的大豆食品等。” 看看具体的食谱吧。
燕麦粥薄煎饼
“是用燕麦片代替小麦粉做的煎饼。 食物纤维丰富，嚼劲十足。” 通过添加到面团中的豆浆异黄酮、蓝莓和树莓的花青素所具有的抗氧化作用，修复虚弱的血管。 【材料( 2人份)】燕麦片(速溶燕麦)…80g豆浆…1杯糖…1大勺1个鸡蛋…2个色拉油…适量树莓蓝莓薄荷蜂蜜…各适量
【做法】1 .在耐热碗里放入燕麦片、豆浆，不要保鲜膜加热2分钟。 加入砂糖快速搅拌，去除粗热。 2 .加入酵母粉、鸡蛋充分搅拌。 3 .在平底锅里加热色拉油，倒入2的1/4量进行双面烤。 熟了就取出来，剩下的也用同样的方法一共烤4片。 4. 3盛入盘中，加入树莓、蓝莓、薄荷，淋上蜂蜜食用。
红葡萄酒炖鸡肉和大豆
红酒中的白藜芦醇是多酚类的代表性抗氧化物质。 “所以炖了鸡肉的食谱。 寒冷天气的美味佳肴怎么样？ ”。 大豆异黄酮、洋葱中的槲皮素能帮助血管的维护。 【材料(两人份)】鸡腿肉…1片( 300g )盐…1/4小勺胡椒…少许洋葱…1/2个( 100g )胡萝卜…小1根( 120g )干包的大豆…1袋( 50g )大蒜…1浇橄榄油…1大勺1/2小麦
【做法】1 .鸡肉切成8等分，撒上盐、胡椒。 洋葱切成5mm宽的薄片，胡萝卜切成1cm宽的圈。 把大蒜切成碎末。 2 .平底锅中用中火加热橄榄油，烤鸡肉。 烤23分钟至焦黄后翻过来快速烤，加入大蒜翻炒。 出香味后加入洋葱炒至变软，加入小麦粉炒。 没有粉嫩感后加入A，煮开后加入胡萝卜和大豆调小火，煮15分钟左右。 盛在碗里，撒上欧芹。
炸鸡南蛮柠檬鞑靼酱
有望异黄酮炸得很厚用充满洋葱(槲皮素)的鞑靼吃的一盘。 “最后把柠檬皮磨出了风味”。 柑橘类的橙皮苷含有，所以推荐有机栽培物。 【材料( 2人份)】厚炸…2片( 300g )片栗粉…适量生菜…2片( 80g )胡萝卜…20g贝碎…1/2包( 25g )煮鸡蛋…1个A[洋葱切碎…1大勺、蛋黄酱
【做法】1 .炸鸡块切成1.5cm宽，撒上片栗粉。 生菜切5mm宽的细丝。 胡萝卜切成细丝。 贝壳会掉根。 2 .煮鸡蛋切成碎末，加入A搅拌。 3 .在平底锅里用中火加热色拉油，烤厚油炸。 烤得焦黄后加入B快速搅拌。 4 .将生菜、胡萝卜、贝类快速混合盛入盘中，放上3，浇上2。 撒上柠檬皮末。
河村玲子营养师作为从健身运动和饮食两方面支持身体的指导者，活跃在各种媒体上。 在著作中写道:“一天5分钟就能恢复美丽、年轻、体型、年轻肌肉锻炼正在做！ ！ ’。
考虑食谱的是……对新谷友里江先生不感兴趣的料理家、营养师通过书籍、杂志、广告等介绍简单又好吃的家常菜很受欢迎。 近着有《晚吃也不会发胖的小菜》。
摄影柳原久子、小川朋央(河村)造型高岛圣子构成&文堀越和幸摄影合作UTUWA
来自《牛角》1154号
牛角在线