心脏怦怦跳得发慌，体检报告上CRP又飙红，医生一句“清淡饮食”把我打回厨房。
上周刷到哈佛新数据：一周啃两次鸽子，炎症指标能掉18%，比鸡胸肉还狠。
我当场下单两只散养乳鸽，顺带把舟山9月海捕鲈鱼塞进冰箱，决定给自己开个小灶，看能不能把血管里的火先压下去。
真动手才发现，门道比想象多。
鸽子得挑翅膀带灰斑的，那是散养标志，欧米伽3比普通笼养高一倍。
老板现场割开给我看，肉色发粉，脂肪层薄得透光，这才放心。
回家扔进陶瓷炖盅，丢3克新鲜石斛，再撒两片老姜，隔水小火90分钟。
汤面浮起金豆大油花，我舀一勺放凉，舌头先尝到谷氨酸的鲜，再往后是石斛的青草回甘，喉咙里立刻润出一条缝。
鲈鱼处理更磨人。
先测TVB-N值，包装标签上印着18mg/100g，低于欧盟新标，才敢结账。
低温110℃蒸6分钟，多一分钟都嫌老。
出锅那瞬间，筷子尖轻轻一拨，蒜瓣肉像活的一样弹开，蘸一点低钠蒸鱼豉油，咸度降四成，鲜味却翻倍。
我扒拉两口，胸口那股闷压感居然松了，像有人把窗户推开一条缝。
山药我改用钢丝球蹭皮，黏液蛋白挂得满满，跟鸡块一起丢砂锅，再拍5克鲜黄精。
炖够40分钟，筷子夹起鸡皮，半透明的胶抖啊抖，冷却后表面结一层白油，我顺手刮掉，饱和脂肪酸瞬间少85%。
喝下去不是那种糊嘴的香，是清润，气管里常年黏着的空调寒气被一点点拔走。
吃了整七天，再去抽血，CRP从12.8掉到7.4，连护士都咦了一声。
我没敢高兴太早，把报告单塞进兜里，顺路买了两只鹌鹑——嘌呤低35%，留给痛风的老爸试味。
厨房灯暗，锅里汤滚，我忽地明白：所谓护心，不是啃草戒肉，而是把每一口脂肪、每一粒盐都换成对的版本，让血管里的火自己慢慢熄。
血管不是一天堵的，也不会一夜通。
但选对一只鸽子、一条鱼、一把山药，就能把倒计时往回调一格。
今晚汤盅里咕嘟咕嘟，我听见心跳不再敲锣，改走鼓点，稳了。