白露刚过，鲈鱼市场冰火两重天，一边广东佛山大规格鲈鱼稳坐17元/斤，另一边四川成都鲈鱼大跌1.5元。更让养殖户揪心，白露来袭，80%的死鱼风险都在这段时间。
1斤以上鲈鱼17元/斤，4成1斤以上小鱼12-13元/斤，价格相差5元。当地流通商反馈，市场缺大规格鲈鱼，偏小规格鲈鱼走量一般。
浙江湖州8成鲈鱼统货18元/斤高位，但成交量因存塘量见底锐减。江苏吴江老鱼卖空，鲈鱼16-16.5元/斤，不少养殖户补苗。
四川成都9两鲈鱼大跌1.5元，跌至16.5元/斤“最近出鱼的人多，走量还比较大，个别着急出手的甚至便宜 5 角就卖”，当地业者道出了供过于求的现状。
而湖北武汉鲈鱼8.5 两开抓价 15.5 元 / 斤，但必须平均达到 1.1 斤，否则只能卖到 14.5 元 / 斤，“小规格鱼卖了就亏，可大鱼存塘量实在不足”。
河南郑州1 斤以上且均重 1.3 斤的优质鱼能卖到 18 元 / 斤，而统货成交价最高仅 16.5 元，价差足以影响全年收益。
“白露劫不是闹着玩的！” 有 20 年养殖经验的老户都知道，每年白露前后的昼夜温差会引发水体剧烈对流，塘底的氨氮、亚盐会像火山喷发般飙升，寄生虫和细菌也趁机肆虐，这也是为什么 80% 的死鱼案例都集中在这段时间。
虽然白露后鲈鱼食欲变好，但急着催肥反而会加重肝脏负担。正确做法是先按原有投喂量的 80% 供给，观察鱼群状态 3-5 天，确认无异常再逐步增加，让肝脏有适应和修复的过程。
建议每 3000-5000 斤鱼至少配备一台增氧机，每天中午 12 点到下午 2 点间多开增氧机搅动水体，将表层溶氧压入底层，减少夜间返底风险。
立秋后不少养殖户为了催肥加大投料，反而导致鲈鱼虹彩烂身问题集中爆发。这背后藏着鲈鱼的 先天缺陷：它们就像天生的 “糖尿病患者”，缺乏足够的葡萄糖激酶来代谢饲料中的淀粉，高投喂会让糖脂在肝脏堆积，形成花肝白肝，免疫力一降，病害自然找上门。
胆汁酸和幸福100可以调节鲈鱼糖脂代谢，减少鲈鱼冲料发病率。广东养殖户实测表明，坚持添加这两种添加剂的鱼塘，虹彩病发病率下降 70%，出鱼时的成数也能提高 1-2 个等级。