来源：秀厨娘
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小暑过后，三伏天里，这“三物”便是我们餐桌上的良伴，助你清爽度夏：
1. 莲子：清心健脾的天然灵药
莲子长在淤泥里，却生得洁白无瑕，玲珑剔透。它性味甘平，是难得的清心火、安心神、健脾胃的好物，尤其擅长化解盛夏时节湿气困脾带来的倦怠与不适。它那份清润的微甘，更能为燥热的心绪带来一丝沉静的凉意。此时尝鲜，正当其时。
推荐食谱：蒜蓉小米辣炒鲜莲子
备料：新鲜莲子剥去外壳，留下白嫩莲肉，若莲心不苦可保留，苦则轻轻剔除；蒜瓣切末，小米辣切圈，备好少许盐与食用油。
炒制：锅热油香，入蒜末、小米辣圈，小火煸炒出诱人辛香。投入新鲜莲肉，转中火快速翻炒约两分钟，让辛香之气包裹每一颗莲子。
点睛：撒入少许盐，快速炒匀，莲肉断生即出锅。这道小炒清爽利落，蒜香与小米辣的微辛巧妙激发鲜莲的清甜，开胃效果极佳，是暑日餐桌一抹灵动风味。
2. 薏米：祛湿健脾的古老智慧
薏米被古人誉为“祛湿圣品”，其性微寒，味甘淡，最擅长的便是渗湿利水、健脾补中。小暑之后，湿气弥漫如雾，薏米恰如一把无形的扫帚，能温和却有力地清扫体内积滞的水湿浊气，让身体恢复轻盈舒展。
推荐食谱：薏米莲子鸭肉汤
备料：薏米、芡实、干莲子提前浸泡一小时；山药、胡萝卜洗净削皮，切滚刀块；老鸭斩块焯水去腥浮沫。
煲煮：所有处理好的食材（薏米、芡实、莲子、鸭块、山药块、胡萝卜块）共入汤锅，注入足量清水。
煨炖：大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢煨1.5-2小时。鸭肉酥烂、山药胡萝卜软糯时，以适量盐调味即可。
功效点睛：鸭肉性凉，与薏米、芡实、莲子协同，祛湿力倍增；山药、胡萝卜则默默滋养脾胃。一碗下肚，湿气消解，脾胃舒坦，暑热顿减。（薏米微炒后使用，其健脾祛湿之效更佳，且寒性略减。）
3. 绿豆：消暑解毒的清凉使者
绿豆，当之无愧的夏日“灭火队长”！其性寒，味甘，是清热解毒、消暑止渴、利水消肿的经典食材。酷暑当头，一碗温凉的绿豆汤下肚，仿佛体内郁积的燥热瞬间被清泉冲刷，那份畅快淋漓的清凉感，是抵御暑邪最直接的慰藉。
推荐食谱：薏米莲子百合绿豆汤
备料： 薏米、芡实、红小豆提前浸泡数小时（或隔夜）；绿豆、干莲子、干百合洗净。
煮制：除百合外所有材料入锅，加足量水。大火煮沸后转中小火慢熬约40分钟至1小时。
添香：待豆类、薏米等煮至开花软糯时，加入百合续煮10-15分钟。
调味：关火前可依喜好加入适量冰糖或黄糖溶解。热饮温润，冷藏后冰镇饮用更添沁爽。此汤集合了绿豆消暑、薏米芡实祛湿、莲子百合清心润燥、红小豆利水的多重功效，一碗集清润、祛湿、安神于一体，是暑天养护身心的绝佳甜汤。（若追求强力解暑效果，绿豆不宜久煮开花，水沸后煮15-20分钟，汤色碧绿时即可饮用。）
说完该多吃的“三宝”，也得提个醒，三伏天里这两样东西，可得管住嘴，少碰为妙：
1. 过度生冷寒凉之物
冰镇饮料、冰淇淋、刚从冰箱拿出的瓜果……这些透心凉的诱惑在酷暑里实在难以抗拒。然而，中医早有告诫：“形寒饮冷则伤肺”。贪食这些冰冷之物，如同往滚烫的炉灶里猛浇冰水，骤然间熄灭了脾胃运化的“火种”——阳气。阳气一伤，脾胃运化水湿的能力骤降，外界的暑湿邪气便乘虚而入，内湿与外湿狼狈为奸，反而会加重身体的困重、粘腻、腹泻和食欲不振。
2. 油腻厚味与辛辣燥热之品
油腻的炸鸡、红烧肉、重油火锅，或是辛辣刺激的麻辣烫、烧烤……这些食物在高温湿重的三伏天里，对脾胃而言简直是沉重的枷锁。油腻之物本身难以消化，困顿脾胃；辛辣燥热之品则如同在体内燃起一把火，与外界暑热里应外合，加剧津液耗伤，导致口干舌燥、甚至上火生疮（如口腔溃疡、痘痘）。