小蘑菇

- 富含优质蛋白质：小蘑菇的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为全面，包含人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸含量丰富，易于被人体吸收利用，是植物性蛋白的良好来源。

- 含有丰富的维生素：它含有多种维生素，如维生素B族（包括维生素B1、B2、B6、叶酸等），有助于维持神经系统正常功能、促进新陈代谢；还含有维生素D，经紫外线照射后含量会增加，能促进钙的吸收，对骨骼健康有益。

- 矿物质丰富：小蘑菇富含钾、磷、铁、锌、硒等矿物质。钾有助于调节体内水分平衡和维持心脏正常功能；锌和硒具有抗氧化作用，能增强免疫力。

- 膳食纤维含量高：含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘，同时还能增加饱腹感，对控制体重有一定帮助。