老话讲“夏至不补，一年受苦”，这话藏着老祖宗的养生智慧。
6月21日夏至一到，太阳仿佛铆足了劲，把白昼拉得最长，阳气也窜到了顶点。可您别瞧外头热得像蒸笼，中医常说“夏至一阴生”，这时候阳气浮在体表，脾胃反而变得虚弱。
暑气蒸腾耗气伤津，人就容易犯懒、胃口差，晚上还睡不踏实——这些恼人的“苦夏”症状，都是身体在提醒我们该补补了！
趁着节气交替的当口，用对饮食调和阴阳，遵循“清补、健脾、祛湿”的原则，既能补上夏天消耗的元气，还能为即将到来的三伏天打好底子。
夏至必吃“1肉2菜”，把营养吃进肚里
「1肉」酸梅鸭——暑天吃肉不上火的秘诀
夏天总想吃肉解解馋，又怕油腻上火？鸭肉就是老天爷赏给夏日的美味解药。老辈人常说“夏天吃鸭，赛过补药”，鸭肉性凉味甘，既能滋阴养血，又能清热利水，正适合给燥热的身体“降降火”。再配上酸梅酱，酸甜开胃，生津止渴，还能把出汗流失的津液补回来，简直一举两得！
家常酸梅鸭做法：
– 备料：半只光鸭（约750克）、3勺酸梅酱、1块陈皮、3片生姜、2勺料酒、5粒冰糖、1勺生抽，适量盐。
– 做法：
1. 鸭肉切块，冷水下锅，加1勺料酒和1片姜，焯水3分钟撇去血沫，捞出沥干；
2. 锅中放少许油，姜片爆香后下鸭肉，中火煎至表面金黄，把多余油脂逼出来；
4. 大火收汁，加盐调味，撒上葱花，香气四溢的酸梅鸭就出锅啦！
鸭肉富含B族维生素和烟酸，专治疲劳乏力；酸梅里的柠檬酸能促进消化，没胃口的时候来上一碗，连汤汁都能拌两碗米饭！
「2菜」清热祛湿双剑客，夏天离不了
① 冬瓜薏米排骨汤——把湿气“喝”出去
夏至过后雨水多，湿气就像“小尾巴”一样跟着人。这时候来一碗冬瓜薏米排骨汤，堪称“祛湿神器”！冬瓜带皮煮效果更好，老辈人都说冬瓜皮利水消肿的本事比瓜肉还强；薏米提前泡2小时，和焯过水的排骨一起放进砂锅，大火煮开转小火慢煲1个半小时。出锅前撒点盐，汤鲜味美，喝完双腿都感觉轻快不少，把藏在身体里的湿气通通“赶”出去！
② 拍黄瓜拌木耳——清爽开胃小能手
黄瓜和木耳这对“夏日CP”，简直是解腻神器！黄瓜含水量高达95%，富含钾元素，能补充出汗流失的电解质；木耳富含膳食纤维，帮着肠道“大扫除”。黄瓜洗净拍碎切段，泡发好的木耳焯水1分钟过凉，再调个灵魂酱汁：蒜末、小米辣（爱吃辣的别错过）、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，再来点白糖提鲜。把酱汁往上一浇，冷藏10分钟，冰冰凉凉、脆爽开胃，就着它能多吃半碗饭！
夏至养生，可不止是吃
1. 作息：晚睡早起，别忘午睡
夏至日长，晚上可以晚点睡，但尽量别超过11点；早上早点起，趁着凉快呼吸新鲜空气。中午哪怕眯个15分钟，也能赶走“暑气伤神”带来的疲惫，下午干活都更有劲儿！
2. 运动：选对时间，微微出汗就好
别在大太阳底下运动！清晨或傍晚，去公园散散步、打打太极、练练八段锦，微微出汗就停下。运动完喝点淡盐水，可千万别图凉快冲冷水澡，不然湿气入体，容易生病！
3. 心态：心平气和，胜过良药
天热人容易烦躁，但老话说“心静自然凉”，真的有道理！听听舒缓的音乐，养几盆绿植，泡杯菊花茶慢慢喝。中医讲“夏属火，对应心”，把心火降下来，整个人都舒畅了！
夏至讲究“巧补”，不是大鱼大肉地猛吃。一碗酸梅鸭、一煲冬瓜汤、一盘拍黄瓜，再搭配规律的生活作息，顺应天时好好调理，这个夏天保准能过得舒舒服服！6月21日夏至当天，不妨照着菜谱给家人露一手，把老祖宗传下来的养生智慧，变成餐桌上实实在在的关怀。