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一到夏天，这生机盎然的季节，田间地头的马齿菜便悄然冒头，蓬勃生长，它叶片肥厚，茎秆嫩绿，模样虽普通，却浑身是宝。
马齿菜不仅是田间常见的野草，还是一味中药，有着清热解毒、利水消肿等功效，为人们的健康默默守护。
在餐桌上，马齿菜更是大放异彩。我的奶奶做马齿菜堪称一绝，她总能将这平凡的野菜烹饪出令人垂涎的美味。无论是清炒，还是凉拌，亦或是包饺子，马齿菜都能展现出独特的风味，少油少盐，却鲜嫩爽口，让人回味无穷。
而且，这马齿菜在地里生长时，会与庄稼争夺养分，对庄稼生长略有影响。我便将它们薅回家，既能减少庄稼的负担，又能免费享受一顿美味，真是一举两得。
这马齿菜，真是夏日里大自然馈赠的天然美味，既实用又健康，让人爱不释手。
我是万万没有想到，这才是马齿苋最好吃的做法，平时很多朋友采摘的马齿苋都是凉拌或者炒着吃，今天给大家分享一个不一样的新吃法，很多朋友都没见过，也没吃过，不炒不凉拌，上桌以后不一样的新吃法，
一起来看看吧，
所需食材：马齿苋，面粉，鸡蛋，小葱，酵母，食盐，食用油，五香粉，
做法如下：
1 首先准备一斤的马齿苋，先把马齿苋倒入大碗中，往里面加入多一点的清水，先把它清洗干净，先放一旁备用，
2 锅中加入多一点的清水，把水烧开水以后把马齿苋倒入锅中焯烫一下，这样不仅可以去除异味，还能去除草酸，吃起来也会更健康，焯烫大约30秒左右就可以了，烫好后控水捞出来，直接放入凉水中过凉，这样马齿苋口感更加的脆嫩好吃。
3 过凉后再挤干水分，放到案板上改刀切碎，马齿苋最好切的碎一点，这然后再用刀剁一剁，剁好后装入碗中备用，
4 准备几根小葱，切成葱花，切好后装入碗中，再加入一勺食盐，一勺五香粉，打入一颗鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀，让所有的调料充分的融合。
5 搅匀后再少量多次的加入面粉，边加边搅拌，一直搅拌成这样的面絮状，再加入3克的酵母粉，用筷子再次搅拌均匀，搅匀后再加入适量的食用油，这样可以防止粘手，然后再下手揉成一个偏软光滑的面团，
6 案板上撒一点干面粉，把揉好的面团放在案板上揉得光滑细腻一些，再搓成长条状，切成大小相等的面剂，取一个面剂揉一揉，再整理成圆形，用擀面杖擀开，擀成一张大圆饼，厚度不需要太薄了，依次按照这个方法把所有的面积都擀好。
7 电饼称预热，刷上食用油，油热后把饼坯放入锅中，表面再刷上一层食用油，锁住水分，然后盖上盖子烙至底部定型了，表面都已经鼓起来了，再给饼翻个面烙另一面，一直把饼烙至两面金黄焦香，并且全部鼓起来了，这样就可以出锅了，盛出来装入盘中，美味即成。
8 一道营养又好吃的马齿苋早餐饼就做好了。现在闻着就非常的香了，吃的时候可以放在案板上，切成小块，切好后摆入盘中就可以开吃了。
马齿苋学会这样做，营养美味又好吃，这个饼还是发面的，就算吃了也比较好消化，吃起来一点也不会油腻，特别的柔软又劲道。早餐搭配米粥、牛奶、豆浆都非常的不错，关键是做法也非常的简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
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