又到夏天吃黄皮的季节了!夏天的水果中,只有黄皮是妈妈不会叫少吃点的吧?其他的水果或多或少都带点寒气或湿热,而黄皮作为广东的“正气果”,全身都是宝。

夏季出汗多胃口不好、喉咙不舒服的时候,我都会吃上一把黄皮。其实黄皮除了直接吃之外,还可以拿来煲汤也是很好喝的,没喝过的一定要试试。

食材小知识:

  • 黄皮味甘酸、性平被称为广东的“正气果”,又名果中陈皮;一消暑热,二化痰,三不生湿,四助消/化。

  • 《广志》中记载:黄皮果”消食,理气,除暑热”,《广志》中也有说到:“食荔枝太多,以黄皮解之”。

食材:

黄皮200克、干百合20克、干山药30克、瘦肉400克、蜜枣1粒、姜片适量、盐适量

做法步骤:

1.干百合和干山药清洗一下,用清水浸泡15分钟;黄皮用加了盐和淀粉的水浸泡10分钟,再清洗干净(这样有效去除杂质和虫卵)。

2.瘦肉清洗干净切成块,加姜片和料酒下锅焯水3分钟,捞出用温水冲洗干净。

3.将所有食材倒入汤锅,加入适量清水没过食材,大火煮沸后,小火煲煮60分钟。

4.关火前,根据自己味道,加盐调味即可饮用。

夏天黄皮煲汤正合时节,养好正气很重要,汤水酸酸甜甜真的好喝,一家老小都适合喝。特别是老人和小孩子喉咙不舒服或者没什么胃口、消/化不好的时候,煲上几次来喝再也合适不过,开胃助消/化。

民间常说:“饥食荔枝,饱食黄皮”。黄皮果全身都是宝,除了果实可食用之外,黄皮果核、黄皮叶、黄皮树根也常用于中药。黄皮果酸甜适中,用黄皮果煲汤或泡水,适合夏天消暑止渴,健胃/ 消/食。

黄皮除了煲汤外、还可以煮水:

一、老盐黄皮水

食材:

黄皮果100g、新鲜柠檬片2片、老盐5g(可用家里食用盐替代)、凉白开300ml、蜂蜜30ml

夏吃黄皮胜陈皮!一碗「正气汤」,湿气散了,胃口开了

做法

1.黄皮果盐水浸泡10分钟后,洗干净去核备用;

2.柠檬洗净切片备用;

3.取黄皮果、柠檬片放入杯子里面捣碎,出汁后倒入蜂蜜、盐和凉白开水,充分摇匀即可。

适合:适合喉咙干痒、津液不足、饮食重口味、高温户外工作人群

二、山楂黄皮水

食材:

黄皮果12颗、山楂12克、蜂蜜适量

做法:

1.黄皮果盐水浸泡10分钟后洗净去核,山楂洗净即可;

2.将黄皮和山楂放入锅中,加水大火煮沸后,转小火煮10分钟,加蜂蜜调味即可。

适合:夏天烦躁不安、食欲不好、皮肤干燥、湿气重人群

小贴士:

  • 血糖高人群少吃(黄皮果含有较高的果糖)

  • 脾胃虚寒和胃酸过多人群少吃(黄皮果含有较多果酸和有机酸)

  • 不要和奶制品、海鲜一起吃(容易肠胃不适)

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温馨提示:

本文为个人经验分享,不代表专业医疗建议。

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