钾是人体重要的矿物质之一，它在维持心脏健康、促进神经传导和调节水分平衡中起着至关重要的作用。
但夏天高温天气和大量出汗，会加速体内钾的流失，从而影响身体的正常功能。
为什么夏季要注意补钾？1、钾元素摄入多，有助于减少钠的摄入，利于血压稳定；2、钾元素对心脏心肌功能、神经肌肉有益；3、缺少钾元素，容易心律不齐，导致急性事件发生！
夏天补钾吃什么呢？咱们平时常见的毛豆，其实是一种非常的补钾食材！
相比其他常见食材，毛豆的钾含量算是非常高的，尤其适合在夏季高温时节食用，帮助身体补充因出汗而流失的钾。
燥热的夏天也是心脑血管病高发的季节，毛豆里含有的钾元素，可以维持咱心肌正常运转。
它里面还含有1种磷脂对血管也非常友好，可以乳化血液中的油脂，将其代谢出体外，起到保护心血管的作用！
毛豆是黄豆的“小时候”，黄豆大家都知道它有健脾的效果，毛豆它同样也有，而且毛豆还有清热、生津止渴的作用。
豆荚的大小适中，摸起来应该有弹性。避免选择豆荚已经开裂或豆粒已经干瘪的毛豆，因为这种毛豆可能已经失去部分营养。
新鲜毛豆买回家怎么搭配营养才能更好呢？下面这3种毛豆做法一定要学会！
1、毛豆+丝瓜=控三高
毛豆富含钾元素和膳食纤维，钙、镁等矿物质含量都很高，它和丝瓜搭配，有助于控三高、保护心血管。
做法：1、起锅热油，炒香花椒粒后捞出，放入丝瓜煸炒，大火倒入开水。
2、加入提前汆烫过的毛豆，烧煮1分半钟即可。
2毛豆+芥菜=保护血管
芥菜鲜吃有降血脂的作用，富含叶绿素，清除血管垃圾，它也富含钾、钙、镁，保护心脑血管健康。
做法：步骤1、把虾剁成虾泥，放入盐搅拌，再加入木耳和芥菜；步骤2、把鸡蛋打到茶杯中，用筷子在上面戳出一个小眼，把馅料沿着筷子送入蛋黄里。
步骤3、葱姜和毛豆爆锅，放入清水烧开，小火下入鸡蛋，待蛋清包裹住再转为大火，放入海藻，烧制片刻即可。
3、毛豆+茄子=平稳血压
茄子中的另一种营养素——芦丁，可以通过扩张血管、增加血管弹性
降低血小板凝集，起到平稳血压的作用。
做法：步骤1：茄子切片后，放入锅中，每面干焙2分钟后盛出备用。步骤2：锅中放油，放入里脊肉、冬笋丝、香菇丝和彩椒丝煸炒，烹入酱油调味。
步骤3：将煎好的茄子码入碗中，放入炒好的配料。步骤4：上锅蒸制20分钟即可。
这3类人吃毛豆要小心
夏天吃毛豆对咱们血压、血管、肠道都有好处，但食用时也有注意事项！
① 肾脏不好的人少吃：毛豆嘌呤高，会加重肾脏负担，有肾病、尿酸高或蛋白尿的人最好别吃。
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