水煮虾滑
水煮虾滑图片
材料：虾滑200克、黄豆芽150克、干辣椒5个、葱花5克、蒜末8克、生抽10毫升、盐3克、食用油适量、清水500毫升
做法：
1. 锅中加水烧开，放1克盐，放入黄豆芽煮2分钟至熟，捞出铺在碗底；虾滑挤成小块备用。
2. 另起锅倒油，爆香蒜末和一半干辣椒，加清水、生抽、2克盐烧开，放入虾滑煮3-4分钟至浮起。
3. 将虾滑和汤汁一起倒在豆芽上，表面放剩余干辣椒，淋一勺热油激香，最后撒葱花即可。
番茄牛肉滑蛋
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材料：牛肉150克（切薄片）、番茄2个（切块）、鸡蛋3个、葱花5克、生抽8毫升、淀粉5克、盐3克、食用油适量
做法：
1. 牛肉用淀粉、1克盐抓匀腌制10分钟；鸡蛋打散，加少许盐搅匀备用。
2. 锅中倒油，倒入蛋液炒成软嫩蛋块盛出；再用底油炒香番茄，加少量清水煮至番茄出汁。
3. 放入牛肉片翻炒至变色，加生抽、2克盐调味，最后倒入蛋块炒匀，撒葱花出锅。
干锅土豆鸡翅
干锅土豆鸡翅图片
材料：鸡翅中10个（对半切开）、土豆1个（切条）、干辣椒5个、葱段10克、生抽15毫升、蚝油10毫升、盐2克、食用油适量
做法：
1. 鸡翅用1克盐、5毫升生抽腌制15分钟；土豆条用清水泡去淀粉，沥干备用。
2. 锅中倒油，放入土豆条炸至表面金黄，捞出控油；再放入鸡翅煎至两面微黄，加剩余生抽、蚝油翻炒出香。
3. 放入炸好的土豆条、干辣椒翻炒2分钟，加少量清水焖3分钟，收汁后放葱段，拌匀即可。
香辣剁椒牛肉
香辣剁椒牛肉
材料：牛肉200克（切薄片）、剁椒20克、葱段8克、蒜末8克、生抽10毫升、淀粉5克、盐2克、食用油适量
做法：
1. 牛肉用淀粉、1克盐抓匀腌制10分钟，避免炒老。
2. 锅中倒油，爆香蒜末，放入剁椒炒出香味，再放入牛肉片大火翻炒至变色。
3. 加生抽、1克盐调味，翻炒均匀后，放入葱段炒匀，即可出锅。
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝图片
材料：蒜苔200克（切段）、猪肉150克（切丝）、蒜末6克、生抽8毫升、盐3克、食用油适量
做法：
1. 猪肉丝用1克盐、5毫升生抽抓匀腌制5分钟；蒜苔洗净切段，备用。
2. 锅中倒油，放入肉丝炒至变色盛出；再用底油爆香蒜末，放入蒜苔大火翻炒2分钟至半熟。
3. 倒入肉丝，加剩余生抽、2克盐调味，翻炒1分钟至蒜苔熟透，即可装盘。
这5道菜做法不复杂，口味兼顾鲜、香、微辣，不管是配米饭还是配馒头都超合适，全家老小都能吃得开心！觉得实用的话，记得点赞、收藏，关注获取更多全家爱吃的家常菜谱～
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