就这么说吧，当年我妈就是靠这个南乳花生拿下我爸的，准确地说是拿捏我爸的胃，每次我爸朋友来家，都点名要吃我妈做的花生，说比外面的好吃太多！
外皮咸香一搓就掉，花生仁干香饱满粒粒脆，配上小酒，越喝越有，不是我吹，我妈这个配方，学会直接拿去摆摊没问题！
喜欢吃香脆美食的小伙伴，一定要试试，一次多炒一些，配粥下酒当追剧零食，大人小孩都喜欢。
食材：花生500g、南乳3块、大蒜1头、生姜1块、五香粉适量。
做法：
1.配：香料比例记好，八角10g+花椒10g+桂皮20g+干辣椒10g+香叶5g，做五香花生也很好吃。
2.煮：香料冷水下锅，大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道彻底释放到水里。
3.泡：煮好的花生不要急着捞出，关火继续泡20分钟，等花生吃饱了香料水、胖了一圈，捞出沥干水分，加入少许蒜片和五香粉搅拌均匀。
5.炒：铁锅中倒入盐1斤，炒5分钟，把盐炒干炒香炒透，上手探一探，能感受到很强的热气，温度就够了，倒入花生米开中火炒10分钟，炒干表面的水分，转小火继续翻炒15分钟，直到花生皮手一搓就掉。
6.焖：炒好的花生先关火，盖盖用余温焖一会，感觉花生不烫手了，筛掉盐粒，放凉透后装入密封性好的瓶子，这样处理，可以防止花生在空气中快速回潮，久放也很酥脆。
味道真绝了！比卤煮花生香脆，比五香花生入味，咸香酥脆，越嚼越香，一次真的要多做点，不然我怕你还来不及存就吃光了！
趁现在正是吃花生的时候，赶紧做起来，简单快手、干净卫生，全家都爱吃。