上周，广州的林姐兴奋地发我一张体重照：“蓝豆豆老师，两周瘦了5斤！最惊喜的是——腰围小了一圈，裤子松了！”
我问她：“这回没节食吧？”
她笑：“没啃草，就换了主食——每天吃黑麦馒头。”
为什么是黑麦馒头？
很多人减肥怕主食，但其实，错的不是馒头，是面粉。
普通白面升糖快，易囤脂；而黑全麦，低GI、高纤维，是减脂期的“聪明碳水”。
《黄帝内经》说：“五谷为养。”
黑麦富含β-葡聚糖，能延缓糖分吸收，饱腹感强，还能帮肠道“大扫除”。
林姐说：“以前下午饿得心慌，现在一个馒头撑到晚饭，还不想零食。”
我教她的“黑麦馒头减脂餐”怎么吃？
早餐：1个黑麦馒头 + 1个水煮蛋 + 一杯无糖豆浆
午餐：1个黑麦馒头 + 1掌心煎鸡胸 + 一大碗清炒西兰花
晚餐：半个黑麦馒头 + 一碗紫菜豆腐汤 + 凉拌菠菜
👉 关键：碳水+蛋白+蔬菜搭配，稳血糖，不反弹。
自制黑麦馒头，其实超简单
材料（做10-12个）：
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黑全麦面粉500g（选配料干净、石磨细粉，口感更软） -
温水250ml（约30℃） -
干酵母5g
做法：
保存：
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冷藏3天内吃完，微波加热30秒； -
冷冻可存1个月，复蒸10分钟，口感如新。
别再吃高糖杂粮包了
外面卖的“杂粮馒头”，常加糖、白面，升糖更快。
自己做，才安心。
林姐说：“现在每天蒸一锅，一周的主食就搞定了，省钱又健康。”