微精选

泡茶真的是一门艺术。就拿茶具来说，盖碗是个全能选手，像白茶、红茶、岩茶、黑茶都能用白瓷盖碗泡。不同的茶，冲泡手法、比例都有讲究。我有个朋友刚开始喝茶，买了好多不同种类的茶，还纠结是不是每种茶都得配个主泡器。
而且，泡茶有三层境界，最基础的是“技”，基本功扎实了，茶汤稳定性才好。像我之前泡茶，没掌握好比例，泡出来的茶又苦又涩。其实泡茶时，从选水、煮水，到选器、备茶、冲泡，每个环节都影响茶汤。水要选源、活、甘、清、轻的，这都是泡出好茶的关键因素，掌握了这些茶底逻辑，才能泡出真正的好茶。