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这是【七茶一书】的第1993期分享
作者 | 九月一号 编辑 |楠楠
来源 | 七茶一书茶书院
（ID：qichayishuchashuyuan）
分享 | 宋三哥(ID:s618618007)
为什么叫潮州工夫茶，而不是潮汕工夫茶？
其实，很多茶友觉得，这可能没啥区别，
但是记住，这恰恰是要喝茶人，
搞明白的一点，
就是潮汕，它其实是一个地区，
而潮州，是一座城市，
潮汕这个地区，涵盖了好几个城市的，
潮州，汕头，揭阳这三个地方的一个统称。
因为潮州这个地方，
在清中期的时候，
喝茶，已经到了平民化。
而且这样的喝茶方式，是非常盛行的，
那我们以前，最早说到工夫茶的时候，
是说武夷岩茶的，
一杯好的武夷岩茶，更强调的是它的制作工艺，
需要一定的功夫，就是中国功夫的那个功夫。
就是你要把一杯武夷岩茶做好，
是需要费功夫的，
是需要有功夫的。
武夷岩茶的制作就是工艺是比较繁复的，
比较难以把握的。
我们才叫武夷岩茶是功夫茶。
后来这种制茶的工艺推广开来，
到了潮州这个地方的时候，
我们又上升了到了技艺，
就是怎么去把这个功夫的茶，泡好。
其实，这个时候，就是潮州工夫茶诞生了。
这个潮州的泡茶的技法，是从来没有断过的，
只是说我们这样的技法交流，
没有更好的传播，但是还是有人在做这个事，
没有现在这么广泛的传播。
它只是在某一个地方，
一直在传承和保留，
所以，不能说是潮汕，
而是潮州，是作为潮州的一项文化遗产来去传承的。
而且这一套潮州的泡茶技法，
在2022年被列为了世界文化遗产，
联合国唯一的一个技艺类的泡茶法。
其实，它是一个派系，
是一种泡茶技法的体系，
它是时间的沉淀，
与时间检验下来的，
它是这种泡茶技法的一个根。
包括其实，台湾地区的泡茶技法，
南洋的一些泡茶技法，
都是传承了一部分潮州工夫茶的泡法，
因为只要我的四宝没有变，
我是高冲低筛的，我是关公巡城的，
我是韩信点兵的，
都是既有历史，又有典故在里面的，
它是离不开潮州工夫茶。
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