投票：全国最好吃的粉条，到底在哪？
北魏《齐民要术》里记着“”，那是粉条最早的模样。
古人把粟米磨成浆，滤掉渣，再用细勺漏进滚水里，白花花的条条浮起来，捞出来晾干，就能扛过缺粮的冬。
这不是什么珍馐，是庄户人跟日子较劲的法子，
把易坏的粮食，变成能存大半年的筋骨。
后来红薯、土豆进了中原，粉条也换了筋骨。
陕北人把洋芋粉和粉条一锅烩，热气裹着土腥味；
山东人冬天炖白菜，粉条吸满肉汁，嚼着比肉还香。
它不挑锅，农家的大铁锅行，城里的小砂锅也成，就像老百姓的日子，糙或细，都能扎下根。
过年时桌上总得有盘粉条，老辈说“吃长不断”，图个岁岁绵长。
古人讲“民以食为天，食以朴为真”，粉条恰是这话的样子。
它没山珍海味的贵气，却从北魏的粮囤子，串到如今的年夜饭，
嚼着都是一代代人踏实过日子的味。
您知道，中国哪的粉条最好吃吗？
泗水粉条
山东泗水县特产，获国家地理标志证明商标，人称“素鱼翅”。
其诞生可追溯至明清，孔氏族人迁入泗水杨柳镇后，
利用“水花井”井水和优质地瓜，结合孔府传统工艺，开创了地瓜淀粉加工与粉条制作技艺，
如今泗水已成为全国最大地瓜种植及淀粉加工基地。
唐明皇曾赐粉条予梅妃家乡，莆仙人称“赐粉”，谐音“泗粉”，寓意恩泽绵长。
当地还有“泗粉如涕”的戏称，
杜甫“凭轩涕泗流”的意象，被莆仙人幽默化用来形容粉条软滑如鼻涕的质感，
却也道出其柔滑爽口的精髓。
粉条晶莹透亮，久煮不烂，入口劲道弹牙，自带地瓜甜香。
可凉拌、热炒、涮火锅，尤其配蛤蜊汤加豆芽，鲜得掉眉毛。
郧阳红薯粉条
湖北十堰郧阳区，国字号地理标志产品。
宋代起，郧阳人便用红薯做粉条，明初长岭粉条已远销山西。
四百年前“郧阳三合汤”的魂，就藏在这粉条里，
它以汉江水滋养的沙壤红薯为料，经传统漏瓢工艺成型，冻晒交替，筋道得能拴住乡愁。
这粉条子，恁（你）尝一口就知道啥叫地道！
状如龙须色如琥珀，泡水后晶莹透亮，久煮不糊不黏，入口滑溜带韧，香得直钻嗓子眼。
非遗技艺加持，郧阳粉条是“三合汤”的筋骨。
如今，郧阳人守着老手艺，这粉条里浸的，是岁月滋味，也是烟火人间。
禹州粉条
河南禹州特产，起源于乾隆年间。
乾隆十六年腊月，乾隆视察黄河合龙，途经禹州时品尝当地红薯粉条，
赞其“比鱼翅还鲜美”，赐名“素鱼翅”，使其成为宫廷贡品，名扬天下。
据《齐民要术》记载，战国孙膑曾用红薯制粉解决行军粮问题；
李时珍在《本草纲目》中提及绿豆粉条，
而禹州粉条以岗地红薯为料，经三十六道传统工序制成，2021年列入河南省非遗名录。
粉条色泽润亮如琥珀，粗细均匀似银丝，入口筋道爽滑，久煮不烂，嚼劲十足。
可冷拌、热炒、涮火锅，尤以禹州焖子、十三碗为经典搭配。
长白山粉条
吉林白山长白县的特产。
清同治年间，山东闯关东的马老爷在长白岗上“祭山神”时，啃着猪肉炖粉条起誓：“若发迹，必以粉条供山神、养百姓。”
后来他真在太阳村种下“红衣马铃薯”，创出冻粉技艺，
如今这手艺成了省级非遗，粉条洁白如雪，筋道得能弹牙，吸溜一口，
山野的质朴混着岁月的醇香直钻喉咙。
这粉条，讲究“三绝”：
原料必选海拔千二、生长期百十天的红衣薯，淀粉含量高；
漏粉时匠人手抖如飞，粉浆如银丝坠沸水，瞬间定型；
最绝是“冰雪晾晒”，零下三十度里粉条结出微孔，久煮不烂还吸汁。
当地人管它叫“活粉”，炖酸菜、烩辣白菜，越嚼越香，配二两小烧酒，直喊“嘎嘎香”！
俄体粉条
产自内蒙古科右前旗俄体镇，素有“粉条林果之乡”美誉，2013年获国家地理标志保护。
这粉条子，拴着红绳儿，是娶媳妇儿回门时的“长流水”，
图个日子越过越兴旺！
传说孝庄皇后嫁妆里就藏着它，
清末民初时，河北、山东的庄稼汉带着“三青山”粉条技艺落户草原，
硬是把土豆淀粉磨成了“丝儿”，传了四百年，成了“东北粉条之乡”的根儿。
这粉条，条儿细得跟线似的，白得透亮，炖不烂、煮不糊，咬一口筋道弹牙，带着鲜薯的清香。
天儿冷时，涮火锅、炖酸菜，吸溜一口，暖得直跺脚；
热天凉拌，配点蒜泥香油，爽口得连汤都喝净。
俄体人管这叫“实诚味儿”，
不掺假、不熏蒸，全凭手工漏粉、自然晾晒，连晒粉条的杆子都沾着草原的风。
子长粉条
陕西延安子长市的地标特产，
以本地洋芋为原料，经磨浆、过滤、沉淀成淀粉，再手工熟制而成，
分宽细两型，色白如雪，柔韧耐煮。
其诞可溯清末民初，石磨磨浆制粉的手艺代代相传，
1993年更斩获全国星火计划银奖，成了黄土高原上的“软黄金”。
传说王昭君出塞后，因吃不惯面食，厨师便将粉条与油面筋、肥鸭汤同煮，创出“昭君鸭”，
这味儿至今仍飘在子长巷陌。
更传奇的是，这粉条曾是红军长征路上的“行军粮”，耐煮易存，暖了将士的胃，也暖了民心。
如今，当地人还爱说“粉条配酸菜，越吃越痛快”，这股子烟火气，正是子长粉条的魂。
吃一口，滑溜中带着韧劲，吸溜一口，酸辣咸香全涌上来，
不是山珍海味，却比啥都实在，
这，就是子长粉条的滋味，土里生，火里炼，最后落进碗里，成了人间至味。
周礼粉条
四川安岳的特产，2011年拿国家地理标志保护，明末清初就香了四百年！
相传张献忠落难周礼场，老太婆端来一盆“仙人吊”，
红薯粉漏的丝条，他拍腿直喊“天珍”！
后来翰林白仕仲更绝，把粉条献给皇帝，谎称“青城山仙人送的”，
皇上吃得龙颜大悦，当场赐名“仙人吊”，
还封他做知府，这粉条从此成了“贡品级”的民间美味。
这粉条白得透亮，粗细均匀像竹篾，煮不烂、回锅不浑汤，
夹一筷子“嗦溜”入口，滑溜溜、软糯糯，带点红薯的清甜，巴适得板！
制法讲究“先成型再熟化”，
从红薯取粉到漏丝、冻库屯条，道道工序是手艺活。
这口老味道，是四百年烟火气熬出来的，真材实料，绝不含糊！
河包粉条
产自重庆荣昌区河包镇，300年“粉条之乡”的传承里藏着烟火故事。
窦娥赊肉创“蚂蚁上树”的典故最是动情，
碎肉缠着粉条，像蚂蚁爬树，婆婆一句“巴适得板”让这道菜成了川渝家宴的魂。
清朝时，红薯粉条炖猪蹄是过年硬菜，
如今“精工十二道”工艺列非遗，从选薯到拉粉，全凭匠人手工，不掺一滴胶，靠的是“捶”出来的韧劲。
粉条黄褐色，久煮不浑汤，咬下去筋道弹牙，吸饱汤汁后更显鲜香。
酸辣粉里它滑溜入喉，炖猪蹄时它吸饱肉香，连烤着吃都能膨成空心脆条。
如今河包粉条占全国火锅粉条四成市场。
这口老味道，吃的不仅是粉，更是百年匠心和烟火气里的生活味。
灌阳红薯粉
广西灌阳“土特产”，
明朝洪武年间由江苏溧阳王德铭引入，五百年来手工制粉古法未断。
传说嫦娥与神农氏点化种薯，王家兄弟创“打粉”术，粉条韧如牛筋。
清光绪年间，翰林唐景崧献粉予慈禧，太后赞“滑似鱼翅”；
乾隆年间巡抚进贡，皇帝连下九道圣旨催贡，巡抚连升三级。
青箱村至今保留“家家打粉”传统，粉香漫巷，成了灌阳人的“乡愁密码”。
这粉条子，滑溜得很，比豆腐还嫩气！
纯红薯淀粉制成，粗细均匀似银丝，久煮不烂，吸饱汤汁后嗦一口，爽滑带嚼劲，酸辣粉、火锅涮皆宜。
2020年列入广西非遗。
逢年过节，灌阳人必吃酸辣粉，热辣滚烫中藏着“人勤地不懒”的家风，这才是地道的“烟火气”！
三青山粉条
产自吉林长岭三青山镇，是国家地理标志产品。
清咸丰四年，兰泽心家族“闯关东”至此，见沃野葳蕤、马铃薯丰，
便用祖传漏粉手艺开起“兰家粉房”。
老辈人常说：“三青山的水，比酒还甜”，兰家人用这水磨浆、漏条，粉条筋道得“能当绳子捆”。
如今，镇里“粉房屯”的名字还刻着那段手作岁月，
200年过去，粉条依旧“耐炖不糟，透亮像玻璃”。
这粉条，粗细均匀似银丝，煮不烂、嚼不碎，咬一口滑溜溜带着土豆香。
当地人炖酸菜、涮火锅，总爱抓把三青山粉条，
说它“吸味儿”，汤汁全钻进条里，越嚼越香。
粉条在锅里咕嘟着，白气糊了窗。
你夹一筷子，烫了舌尖，那劲道的滑溜从喉咙钻进去，一路暖到胃里。
千百年来，庄户人就是靠着这般吃食，把苦日子嚼出了甜头。
看，灶火正旺，汤在翻滚。
趁热吃吧，这人间烟火，从来都是这么实在。