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早前，水产前沿在山东走访调研过程中了解到，今年山东工厂化养虾整体成功率较高，有业者估计高达8成。为适应市场变化，有的业者选择从一年养三茬降到两茬，有的选择降低投苗密度，养大规格虾。与此同时，行业又面临着新的问题，如何平衡养殖投入成本与尾水达标排放？如何应对工厂化反季节养殖优势被削弱？近年来肌肉白浊病频发是否真的与投喂活饵料有关？

近日，笔者与寿光市海之鲜养殖有限公司（以下简称“海之鲜”）董事长胡金润进行了交流。海之鲜成立于2018年，占地面积380亩，投资6000万元，年产南美白对虾350万斤。据胡金润介绍，其父亲胡明贤是第一批在山东发起用工厂化养虾的带头人，耳濡目染下，长大后胡金润同样选择养虾作为他的终身事业。从交流中发现，胡金润既有老一辈做事的稳健，也懂得未雨绸缪，提前布局尾水处理工程。据悉，今年行业普遍选择扩大养殖面积，而他还却选择把水处理面积扩大一倍。

寿光市海之鲜养殖有限公司董事长 胡金润

与优秀的业者交流不仅能学习其优秀的养殖思维，还能获取行业前沿的技术实践经验——比如他们在疫病防控、水源/尾水处理、智能化设备应用等关键环节的具体操作方法，这些经过市场验证的实操技巧，能帮助自己避开养殖过程中常见的坑，少走试错弯路。

胡金润：今年以养15头左右的大虾为主，一年养三茬，周期分别是年后至清明节前后，清明节到五一假期前后和中秋节到明年前后。今年潍坊工厂化有几个变化，一是投苗密度普遍有所下降，过去每平方米投1200-1300尾，现在投800-900尾；二是一次性出虾产量提高了，每平方水一次性可出30斤15头的虾。

过去投苗密度高是因为小虾（50-60头）值钱，现在小虾不值钱，因此要尽量减少疏虾的节奏，第一次出虾尽量控制在40头以内，或者30条以内再开始出虾，因为虾规格越大，价格越高。去年至今潍坊工厂化的养殖成功率很高，达8-9成。

虽然海之鲜的规模已经较大，但我们始终抱着一个学习的心态，同时也会跟一些体量相对小的企业学习。养虾最忌讳的是认为自己是无敌的，因为病害、市场等信息在不断变化，我们需要不断学习和调整。一个公司的发展想要长久不衰，可以自信但一定不要自负，我们的目的是如何把虾养好。

胡金润：我们的养殖尾水先通过沉淀、过滤，把虾壳、残饵粪便处理后，再通过设备里的有益菌进行处理，处理一吨尾水的有益菌成本不超过五毛钱，电费也不会太高。目前我们的养殖尾水区域和养殖区域接近1:1，前者180多亩，后者200亩。每年的环保光土地成本就投入36万，设备成本200万-300万元。

寿光市的工厂化养殖企业早在2018年就开始上污水处理设备，是山东比较早的一批。我们投资几千万建厂，是希望养虾事业能够长期发展下去的，因此舍得把尾水处理放在重要的位置。

胡金润：未来养殖尾水处理的要求会越来越严，但如果想长期养虾，就要把尾水处理放在第一位。环保问题是一个严肃问题，不能因为养殖而影响周边的环境，该处理就处理，这是一个共赢的时代，我个人持赞同意见。

我希望制定养殖尾水排放政策与养殖端实际的情况匹配，这些政策或标准不一定要参照（化）工厂的标准，不然可能会适得其反，有的规模养殖者为了片面追求尾水指标达标排放而使用化学试剂，这些会对水体造成二次污染。

不同地方的尾水排放政策松和紧，我认为是相对的，首要的是不能影响周边的环境。在没有相互影响的前提下，我们再去论证养虾排放的尾水对当地环境有没有特别的影响，做到一县一策、一镇一策、一企一策。

胡金润：肌肉白浊病不好直接与投喂鲜活画上等号，我了解到有些平均产量近50斤/㎡的养殖户也有一直在喂鲜活，并没有出现发病的情况。首先，我认为养殖户要树立一种观念，不管是感染病毒病还是细菌病，其实都与虾本身的抗病能力降低有关。作为一名养殖户，我们应该用养殖思维去考虑问题，即如何预防病害的发生，而不是单纯找致病原因，我的意见是把鲜活拿去检测后再投喂。从技术层面来说，有的养殖户不投喂活饵反而不会养了，且有的养殖户不投喂活饵也会生病。

养殖户要摆正心态，对于病害的思维应该是预防大于治疗。我们能做的是保持一个优良的养殖环境，把水处理放在第一位，虾不生病，自然就不用考虑如何治病了。

胡金润：今年海之鲜也扩建了，但不是养殖面积，我把水处理的面积翻了一倍。我观察到养得好的有一个普遍的现象，养殖面积和水处理配套面积比例为约1:3。如果我们想养殖管理更精细化，一定要把水处理放到重中之重，不要盲目扩建养殖面积，如果水处理跟不上，整个养殖系统更容易“崩盘”，更容易亏损。

过去虾养到50-60头/斤都能赚钱，但现在养不到15-20头很难赚钱了，因此我们要学会把事情做精。三百六十行，行行出状元，我们家两代人都养虾，包括很多亲戚朋友都在从事这个行业，我们首先得多学习人家有哪些管理细节。把事情做精比做大要好，扩建水处理面积反而可能会让我们走得更稳。

• 文/图 水产前沿 汤颖琳

• 本期编辑/ 张红