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实际上，许多素食食品可能含有大量隐形脂肪：油炸素食（如炸豆腐、豆干、素鸡等），各种糕点、饼干、薯片、方便面等零食点心，这些食物虽然不含动物脂肪，但热量和脂肪含量可能比肉类更高，长期食用反而容易导致血脂升高。

蛋白质是生命的基础，负责运输各类营养物质，蛋白质越多，我们身体的运输系统就越顺畅。蛋白质主要来源于肉、蛋、奶，如果不吃肉，根本运输不了血脂，血脂自然更高。

但是我们在选择肉类的时候，有个优先顺序，首选没腿的（鱼肉），然后两条腿的（鸡鸭鹅），最后四条腿的（猪牛羊兔）等。

反式脂肪酸就是我们经常看到的植物氢化油，植物奶油，代可可脂，起酥油，高温油炸食品等，它们在升高血液中“坏”胆固醇的同时还会降低“好”胆固醇，所以，必须绝对禁止。

饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，如猪油、牛油、羊油等。过多摄入一样也会导致 “坏”胆固醇升高， “好”胆固醇水平降低，所以尽量不食用，或用健康脂肪（不饱和脂肪酸）代替。

也就是健康脂肪来源。要多摄入不饱和脂肪酸，主要是来源于植物油，如橄榄油、大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等，每天摄入量建议控制在20-30g，大概2-3搪瓷勺，以及坚果类如核桃、杏仁、亚麻籽、开心果、巴旦木、花生、瓜子等。然后就是鱼肉，比如三文鱼、金枪鱼等。

另外，我们吃的蛋黄和大豆里面含的卵磷脂，在一定程度也是可以降血脂的。胆固醇高，担心吃蛋黄的人，可以选择吃大豆，包括豆腐、豆腐干、腐竹、豆浆等来辅助降血脂。

维生素和矿物质对血脂代谢很关键，注意饮食均衡，多吃绿叶蔬菜，低糖水果，如油麦菜、莴笋、空心菜、黄瓜、圣女果、蓝莓、柚子等。

多喝水，促进代谢，把垃圾从身体里运出去。每天喝8杯水，1700ml，大概就是3瓶矿泉水。

吸烟会增加高血脂风险，过量饮酒直接影响肝脏功能，导致血脂升高。