有些看着再普通不过的家常饭，或者嘴馋时随手来的小零食，实际可能都是食品添加剂的集合。
现在不少医生和健康专家都在提醒，长期大量地吃这些特定食物，里头的某些添加剂，可能会慢慢削弱身体免疫系统，让人生病。
更让人揪心的，有的还可能跟增加癌症风险搭上关系，尤其是这4种食物。
餐桌上的无名负担
张大爷最近老是觉得没精神，不是腰酸就是背疼，感冒也比以前来得勤，好不容易好了又容易反复。
一家人看在眼里，都劝他年纪大了，饮食上得注意着点，清淡点才好，可张大爷听了直摇头，觉得挺冤枉的。
他寻思着，自己平时也没不良嗜好，烟早就戒了，酒也就逢年过节喝一点点，吃得好像也没特别不健康。
早上起来冲杯那种速溶的燕麦片，有时候图省事直接把午饭剩饭里头的一些火腿片当菜吃。
晚上在家看看报纸，嘴巴闲不住了就去冰箱里拿点超市里买的盒装冰激凌解解馋，这些东西，街上哪家超市没有，大家都吃能什么有问题。
直到有一天，他孙女带着她新买的平板电脑回家，给他看了一个挺热门的短视频。
视频里，一个穿着白大褂，看着像医生模样的人，正用挺严肃的语气说着一些听起来不怎么让人舒服的事儿。
那人指着屏幕上列出来的好几种食品名字，说什么这些东西在食品加工过程中会加入不少料，也就是食品添加剂。
而有些添加剂如果长期，大量地吃进肚子，可能会影响免疫系统，甚至让人跟一些健康问题扯上关系。
张大爷一开始没当真，觉得这不就是网上那些人瞎说的，图个点击率，可孙女耐心地给他解释，说里头提到的一些说法，也不是完全没根据的，得多个心眼儿。
她还给他翻了翻视频里提到的那篇文章，让张大爷自己瞅瞅，张大爷接过来，戴上老花镜仔细看，看到那些食品名单的时候，他心里咯噔一下。
名单上列的，竟然有他最常吃，最觉得没问题的那几种，火腿赫然在列，旁边还标记着一些看起来挺复杂的化学名词。
他还看到了冰激凌的名字，再往下翻，方面，罐头食品这些，他也眼熟得很，有时候家里不想做饭，也是靠它们顶着。
他这才算真有点上心了，张大爷又拿起家里常吃的那种独立包装的火腿肠，翻过来看背后的成分表，果然看到了亚硝酸钠这类的字眼。
再看看常吃的冰激凌，也有什么卡拉胶，增稠剂之类的，他心里开始犯嘀咕了，难道自己这些年身体状况下滑，真的跟这些每天都见面的食物有关？
其实医生给出了建议，这4种食物添加剂最多，日常一定要避开。
防腐固色的小心机
第一种就是火腿，香肠这些加工肉，它们颜色看着红润，能放挺久，这很大一部分功劳得归给里头的亚硝酸盐和硝酸盐。
这些东西本来是用来防腐，保持肉色好看的，可问题就出在它们到了肚子里之后，在胃酸那种环境下，亚硝酸盐会跟食物里的一些蛋白质分解后的产物进行反应。
这就变成了亚硝胺，这亚硝胺可不是什么善茬，它是公认的强力致癌物，世界卫生组织甚至把它跟抽烟什么的放到了一个等级。
长期吃这类东西，身体里积累的亚硝胺多了，就可能增加得胃癌，肠癌这些消化道癌症的风险。
此外这些加工肉为了保质期长，还会放不少盐，吃多了钠含量容易超标，对血压不友好。
罐头包装里的秘密
第二种就是很方便的食物罐头，开盖就能吃，但除了里头食物本身会加防腐剂和高盐分外，装罐头的那个金属罐子内壁可能涂着一种涂层。
里面可能会有双酚A，别小看这东西，它能慢慢地渗到罐头里的食物里头，研究发现，双酚A在动物实验里跟一些健康问题有关联。
比如可能影响内分泌系统，跟乳腺癌，前列腺癌这些问题有点关系。
所以吃罐头，不光是看里头装了什么，连外面那个盒子都可能有点门道，再看看孩子们喜欢的东西，可能藏着的添加剂种类更多更复杂。
甜腻背后的复杂配方
第三种是冰激凌，又滑又软的口感，还有各种诱人的颜色和味道，光靠牛奶，糖可不行。这里面会用到不少东西，比如让它不那么快化，口感更好的稳定剂。
让油脂和水分能好好混合不分离的乳化剂，还有五颜六色的人工色素和各种甜味剂代替一部分糖，这些东西加起来，组合就挺复杂了。
卡拉胶这种稳定剂，在一些动物研究里发现它可能会刺激肠道，引起慢性炎症，这个炎症要是持续下去，就可能增加肠癌的风险。
那些乳化剂，有的研究说可能影响肠道里本来的好细菌生态，破坏肠道屏障，跟一些代谢问题甚至肠道炎症扯上关系。
人工甜味剂虽然不含糖，但有的可能会影响身体对胰岛素的反应，给肝脏和神经系统带来负担，特别是对正在长身体的小孩和孕妇这类人群，更要小心。
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其他“添加剂大户”
第四种就是微波炉爆米花，除了加黄油香精和一些色素外，它那个包装袋内层可能有种叫全氟辛酸的物质，这东西不容易排出体外，会在身体里累积，
可能会影响免疫系统，甚至被认为有潜在的致癌性，再比如那些酸酸甜甜的蜜饯，为了保持颜色和不坏，会加二氧化硫和人工色素。
有些人吃了会过敏，长期吃太多也有健康风险，还有就是油炸，烧烤这些食物，高温处理会产生丙烯酰胺这些已经被证实或者怀疑跟癌症有关的物质。
那些颜色鲜艳，甜得发齁的饮料和糖果，里头可能用的焦糖色素，阿斯巴甜等合成色素和甜味剂，也被一些研究指出可能有副作用。
比如焦糖色素被提到可能跟甲状腺癌有关，阿斯巴甜的代谢产物也有争议，另外有些食品包装里或者加工过程中，可能还会引入一些无机物。
比如二氧化钛，铝，有的也被认为可能对免疫系统有抑制作用，更别提多种添加剂搭在一起，会不会产生一些意想不到的协同毒性。
这些复杂的影响还在研究中，但各种添加剂长期，少量多次累积在身体里，肯定会一点点给身体加负担，可能会让免疫系统没那么灵活，带来一定危害。
看来想要拥有健康的身体，除了多吃新鲜的蔬菜水果，少油少盐，还得学着看懂食品包装上的成分表，尽量少碰那些成分复杂，添加剂种类多的加工食品。
特别是像加工肉，罐头，冰激凌，方面这些常被点名的添加剂榜单上的食物，偶尔吃没关系，但要是顿顿离不开，可得注意了。
信源
澎湃新闻 2023-04-08 我国癌症高发，都是食品添加剂惹的祸？
央广网2023-05-14癌从口入？提醒：这4种常见食物竟然是癌症加速器！
