实体店-悟20网红猪手技术
56分钟前把买回来的猪手放水池冲洗去冰 把打好锅架的锅子放上去烧猪手 把表皮烧皱即可 如图 不要把猪手烧太过 不然卤的时候破损太多 烧好后给阿姨们用钢丝球刷白洗干净 把洗干净的猪手放到白卤水中卤熟 白卤水的制 …
粤兴楼；融合冷菜出品
11天前捞拌酸辣猪手 主料食材：金锣猪手2只（2斤左右）， 白卤制作：纯净水6斤，小香葱40克，鲜姜片30克，白芷3克，白寇2克。 泡制腌制比例：红美人椒30克，绿美人椒30克，鲜姜末30克，去籽柠檬片30克 …
熟食店一道招牌小凉菜配方，三步教会你！
1个月前记得开熟食店那时，有一道小 凉菜、一年四季都受顾客的欢 迎。后来无论在哪个酒店里工 作，都会出这道菜，卖的也可 以。 我是季师傅，每天学点实在， 有用的美食小吃配方！今天咱 们就学习这款鲜椒麻猪手，学 …
禧鼎家宴；创意冷菜分享
3个月前爱马仕小萝卜 味型：酸辣爽口 原料：樱桃小萝卜10斤 汁水详细比例：雀巢美极鲜30克，劲霸浓缩橙汁10克，棉白糖350克，李锦记薄盐生抽400克，家乐辣鲜露50克，海天苹果醋140克，上海白米醋130 …
🇭🇰手账195|不用看菜单点菜的地道潮汕菜
3个月前作为重庆人，平时外出用餐比较少选择口味清淡的广东菜。这次去尖东办事，饭点觅食，一出P1口就看见了这家潮州大排档，带着不能吃辣的小朋友，正好一试。 一进餐厅，就看到明档里展示的菜品原料，每道菜的原料、价 …