制曲 – 微精选

4个月前

作为糖化发酵剂的曲药，为中国白酒的酿造提供了菌系。由于不同种类的糖化发酵剂所含微生物种类和数量的不同，以及酶系种类和数量的差异，导致了代谢产物的种类、数量和比例关系的不同，从而影响着 …

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